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A gas Pentola con autoclave - 100l - 20,9kW - Riscaldamento indiretto - con allacciamento idrico
SKU GDKB100IApparecchio a libera installazione - profondità 900
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6.299,99 € *
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Stampa* prezzo netto | prezzo lordo incl. 19% IVA.: 7496,99 €
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Accessori (3)
Vantaggi del Prodotto
- Made in Italy: Rappresenta una lavorazione di alta qualità e una eccellente fattura. Questo garantisce una lunga durata del prodotto.
- Assolutamente delicato: Il calore viene distribuito uniformemente attraverso il mezzo, così da evitare che alimenti delicati come latte o zuppe si attacchino o brucino. In questo modo il sapore rimane intatto.
- Calore uniforme: Il recipiente viene riscaldato su tutti i lati, comprese le pareti laterali. Ciò assicura una distribuzione costante della temperatura.
- Perfetto per la cottura a bassa temperatura prolungata: Ottimale per mantenere in caldo, brasare o per la produzione "Cook & Chill". Così gli alimenti possono essere preparati in modo delicato ed efficiente in termini di tempo.
- Pulizia facilitata: Poiché nulla si attacca o brucia, spesso basta un semplice risciacquo e una passata con un panno. Questo consente di risparmiare tempo e fatica nella pulizia.
Descrizione
- Con rubinetti per acqua fredda e calda
- Riscaldamento indiretto
- Riscaldamento con vapore a bassa pressione
- Elemento riscaldante in acciaio Incoloy
- Combinabile con altri prodotti della serie: "Paolo 900"
Caldaia a pressione a gas efficiente per esigenze professionali
La caldaia a pressione a gas con una capacità di 100 litri offre un riscaldamento indiretto che garantisce un riscaldamento uniforme e delicato. Dotata di un elemento riscaldante in acciaio Incoloy, assicura una lunga durata e un’alta resistenza alla corrosione. Il riscaldamento avviene tramite vapore a bassa pressione (0,5 bar), che consente un utilizzo sicuro ed energeticamente efficiente. Il corpo e il fondo sono realizzati in acciaio inox AISI-304 di alta qualità, garantendo stabilità e igiene.Applicazione versatile e massima sicurezza
Ideale per l’uso professionale, la caldaia è dotata di termocoppie di sicurezza che interrompono automaticamente l’erogazione del gas in caso di spegnimento della fiamma. La combinazione di rubinetti per acqua fredda e calda e un rubinetto di scarico in ottone cromato facilita la gestione. Con quattro elementi di fissaggio regolabili manualmente e un interruttore a tre posizioni regolabile, la caldaia offre molteplici possibilità di utilizzo nella ristorazione e nella lavorazione alimentare. La compatibilità con la serie "Paolo 900" permette un’espansione flessibile.Installazione e Funzionamento
- ⚠️ Si consiglia l’uso di un impianto di aspirazione per garantire le migliori prestazioni e un utilizzo ottimale del prodotto.
Pulizia e Manutenzione
- Lasciare raffreddare la caldaia e ammorbidire solo le incrostazioni. Non utilizzare lana d'acciaio, abrasivi o detergenti contenenti cloro per non danneggiare l'acciaio inox.
- Smontare quotidianamente il rubinetto di scarico, pulirlo accuratamente, disinfettarlo e lubrificarlo con grasso per rubinetti idoneo al contatto con alimenti.
- Rimuovere costantemente i depositi di calcare per garantire un’ottimale trasmissione del calore e risparmiare energia.
- Nei bollitori a riscaldamento indiretto, controllare regolarmente il livello dell’acqua nel doppio mantello e la valvola di sicurezza.
- Dopo la pulizia, lasciare sempre leggermente aperto il coperchio per la ventilazione.
Dati tecnici
Dimensioni
| Larghezza | 800 mm |
|---|---|
| Profondità | 900 mm |
| Altezza | 1.114 mm |
| Altezza di lavoro | 900 mm |
Dettagli
| Capacità | 100 l |
|---|---|
| Spessore del pavimento | 20/10 |
| Spessore della parete | 15/10 |
| Dispositivo di drenaggio | 2 Pollici |
Valori di connessione
| Modalità operativa | Gas |
|---|---|
| Potenza | 20,90 kW |
| Corrente di alimentazione | 30 Watt |
| Tensione | 230V |
| Frequenza | 50 Hz |
| Fase(i) | 1N~/PE |
Consumo medio
| Kcal/h | 17.974 |
|---|---|
| Btu/h | 71.311 |
| Gas propano (G30 / G31) | 1,64 kg/h |
| Gas naturale H ( G20) | 2,22 m³/h |
| Gas naturale L ( G25 ) | 2,58 m³/h |
Consegna
| Metodo di spedizione | Spedizione merci |
|---|---|
| Stato di consegna | Montato |
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