• Made in Italy - Prodotto di qualità di produzione italiana: Garantisce elevati standard di fabbricazione e lavorazione affidabile.
• Assolutamente delicato: Il calore viene distribuito uniformemente attraverso il mezzo, evitando che alimenti delicati come latte o zuppe si attacchino o brucino.
• Calore uniforme: Il bollitore viene riscaldato su tutto il perimetro, garantendo una temperatura costante.
• Perfetto per la cottura a bassa temperatura prolungata: Ideale per mantenere in caldo, brasare o per la produzione "Cook & Chill".
• Pulizia facilitata: Poiché nulla si attacca o brucia, di solito è sufficiente un semplice risciacquo e una passata di panno.

Panoramica del prodotto

Il caldaia a gas con capacità di 100 litri è una soluzione potente per la cucina professionale. Con un riscaldamento indiretto e una potenza di 20,9 kW, garantisce un riscaldamento uniforme e delicato di grandi quantità. Grazie all’ingresso acqua integrato e al rubinetto di scarico, la gestione è particolarmente comoda ed efficiente.

Dettagli del prodotto

La struttura e il fondo della caldaia sono realizzati in acciaio inox di alta qualità AISI 304, che assicura durata nel tempo e facile pulizia. L’elemento riscaldante in acciaio Incoloy garantisce una fonte di calore affidabile e duratura. Per la sicurezza è integrato un termocoppia di sicurezza che controlla la fiamma e, in caso di spegnimento, interrompe automaticamente l’erogazione del gas. Inoltre, la caldaia dispone di rubinetti per acqua fredda e calda e di un interruttore a tre posizioni regolabile che consente un utilizzo flessibile. Il riscaldamento avviene con vapore a bassa pressione (0,5 bar), garantendo un trasferimento del calore delicato ed efficiente.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

La caldaia a gas è ideale per attività di ristorazione, cucine industriali e servizi di catering che necessitano di una soluzione di cottura robusta e sicura. Il suo riscaldamento indiretto e l’ampia capacità la rendono perfetta per la preparazione di grandi quantità. Grazie alla combinazione di lavorazione di alta qualità e funzioni pratiche, questa caldaia rappresenta un investimento affidabile per l’uso professionale nella preparazione alimentare.

• Tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un tecnico specializzato.
• Si consiglia un impianto di aspirazione per un utilizzo ottimale.

• Lasciare raffreddare la caldaia e ammorbidire solo le incrostazioni. Non utilizzare mai lana d'acciaio, raschietti o detergenti contenenti cloro per non danneggiare l'acciaio inox.
• Smontare ogni giorno il rubinetto di scarico, pulirlo accuratamente, disinfettarlo e lubrificarlo con grasso per rubinetti idoneo al contatto con alimenti.
• Rimuovere costantemente i depositi di calcare per garantire un’ottimale trasmissione del calore e risparmiare energia.
• Controllare regolarmente, nelle caldaie a riscaldamento indiretto, il livello dell’acqua nel doppio mantello e la valvola di sicurezza.
• Dopo la pulizia, lasciare sempre leggermente aperto il coperchio per l’aerazione.