Station de panure efficace pour la gastronomie

La station de panure pour poulet séduit par sa construction robuste en acier inoxydable de haute qualité, garantissant une longue durée de vie et une hygiène optimale en usage professionnel. Avec une longueur de 1130 mm, elle est suffisamment compacte pour toute cuisine professionnelle tout en offrant une performance élevée. Elle est spécialement conçue pour paner rapidement et uniformément le poulet, ce qui facilite considérablement le processus de travail en restauration.

Système innovant à deux compartiments et grande capacité de traitement

Le système flexible à deux compartiments permet le traitement parallèle de différentes panures sans risque de contamination croisée. Ainsi, plusieurs saveurs peuvent être préparées simultanément, augmentant la diversité de l’offre. À l’intérieur, des brosses rotatives assurent le tamisage automatique de la chapelure, séparant les particules agglomérées des particules propres, qui sont ensuite versées dans deux récipients amovibles. Avec une capacité de traitement allant jusqu’à 5 kg de chapelure par minute, la station garantit un travail rapide et efficace. La compatibilité totale GN permet l’utilisation de bacs GN 1/1 dans l’entonnoir à farine et le bac de récupération, facilitant ainsi l’intégration dans les systèmes de cuisine existants.

Conclusion et domaines d’application

Cette station de panure est la solution idéale pour les établissements gastronomiques qui valorisent des processus de panure efficaces, hygiéniques et flexibles. Elle convient parfaitement aux grandes cuisines, aux établissements de restauration rapide et aux services traiteur souhaitant produire des produits à base de poulet de haute qualité en grande quantité. Grâce à sa technique bien pensée, elle augmente la productivité et assure des résultats de panure parfaitement homogènes.