Sauteuse basculante à gaz – 80 litres – 20 kW
SKU GBB899MAppareil sur pied - 900 mm de profondeur
** L'image peut légèrement différer de l'original.
4.380,99 € *
Livraison gratuite**
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 5 213,38 €
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Accessoires (7)
Pièces détachées (6)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Synonyme de haute qualité et de fabrication soignée.
- Polyvalent : Remplace plusieurs appareils et permet une cuisson variée comme la friture, le braisage, la cuisson et la cuisson à la vapeur.
- Professionnel des grandes quantités : Prépare de grandes quantités en une seule fois, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.
- Versement facile : La fonction d’inclinaison facilite le versement sans avoir à soulever lourdement.
Description
- Capacité réelle : 65 l
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
- Évacuation des vapeurs de cuisson par cheminée intégrée
- Robinet d’eau pour le remplissage et le rinçage du réservoir
- Allumage piézoélectrique
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 900 »
Poêle à bascule professionnelle à gaz à grande capacité
La poêle à bascule à gaz d’un volume de 80 litres est idéale pour une utilisation en cuisine professionnelle. Elle dispose d’une capacité réelle de 65 l, ce qui la rend parfaite pour de grandes portions et des tâches culinaires polyvalentes. Sa conception robuste en acier inoxydable de qualité AISI-304 et AISI-316 garantit une longue durée de vie et une conduction thermique optimale. L’allumage piézoélectrique intégré permet une mise en route simple et sécurisée. Avec un angle d’inclinaison allant jusqu’à 80°, cet appareil est parfaitement adapté pour le braisage et la préparation de sauces.Utilisation efficace et applications flexibles
Grâce à la cheminée intégrée pour l’évacuation des vapeurs de cuisson et au robinet d’eau pratique pour le remplissage et le rinçage, le processus de travail est nettement facilité. La combinaison avec d’autres produits de la série « Lorenzo 900 » offre une flexibilité supplémentaire. Les thermocouples de sécurité et la coupure automatique du gaz garantissent une sécurité maximale lors de l’utilisation. Avec des pieds réglables en acier inoxydable et une charnière auto-équilibrante, la poêle à bascule est polyvalente et conviviale.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- Nous souhaitons souligner qu'il est recommandé d'utiliser un système d'extraction afin de garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.
Nettoyage et Entretien
- Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant de la nettoyer afin d’éviter les dommages matériels (fissures/déformations) causés par des chocs thermiques extrêmes.
- Tremper les incrustations dans de l’eau tiède. Ne pas utiliser de laine d’acier ni de couteaux, mais uniquement des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique.
- Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et de produits nettoyants à l’eau claire, afin qu’aucune trace ne se retrouve dans les aliments lors de la prochaine cuisson.
- Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le bec et les joints de couvercle, car ce sont des endroits où les germes et les résidus de graisse ont tendance à s’accumuler.
- Ne jamais rincer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant (risque pour l’électricité/la mécanique) et laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.068 mm |
Dimensions de poêle
| Largeur | 760 mm |
|---|---|
| Profondeur | 590 mm |
| Hauteur | 225 mm |
Détails
| Température | 100 °C à 300 °C |
|---|---|
| Volume brut | 80 l |
| Quantité de remplissage réelle | 65 l (courant) |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Puissance | 14,40 kW |
| kcal/h | 17.200 |
| Btu/h | 68.240 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,12 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,47 m³ |
Raccordement : Électrique
| Tension | 230V |
|---|---|
| Phases | 1N~/PE |
| Fréquence | 50 Hz |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 191 kg |
| Poids net | 163 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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