• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et une durabilité exceptionnelle.
• Polyvalent : Remplace plusieurs appareils et permet diverses méthodes de préparation telles que la cuisson à la poêle, le braisage, la cuisson et la cuisson à la vapeur.
• Professionnel des grandes quantités : Permet la préparation de grandes quantités en une seule fois, ce qui fait gagner du temps et réduit l’effort.
• Versement facile : La fonction basculante facilite le versement et évite de soulever lourdement les casseroles.

Poêle basculante professionnelle pour la gastronomie

La poêle basculante à gaz d’une capacité de 80 litres est idéale pour une utilisation dans les grandes cuisines et le commerce de détail. Avec une puissance de 20 kW, elle offre une énergie suffisante pour cuire rapidement et uniformément de grandes quantités. Sa conception robuste et sa fabrication de haute qualité en acier inoxydable la rendent particulièrement durable et résistante aux exigences du quotidien professionnel.

Équipement de haute qualité et détails pratiques

Équipée d’un thermoélément de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, la poêle garantit une sécurité maximale. La charnière auto-équilibrante permet un angle d’inclinaison allant jusqu’à 80°, facilitant ainsi le versement et la vidange. Grâce au moteur intégré, l’inclinaison s’effectue sans effort et avec précision. La répartition uniforme de la chaleur assure des résultats de cuisson parfaits, soutenue par le fond du récipient soudé pour une conductivité thermique optimale. De plus, le robinet de vidange à haut débit fixé sur le plan de travail facilite le remplissage et le rinçage.

Conclusion et domaines d’application

Cette poêle basculante est le choix idéal pour les grandes cuisines, les entreprises de restauration et le commerce de détail qui accordent de l’importance à l’efficacité, la sécurité et la qualité. Elle séduit par sa facilité d’utilisation, son fonctionnement écologique et sa construction robuste en acier inoxydable AISI 304. Parfaite pour la cuisson, le braisage et la préparation de grandes quantités, elle accompagne les chefs professionnels dans leur travail quotidien et augmente la productivité en cuisine.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Un système d'extraction est recommandé pour garantir des performances optimales.

• Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant de la nettoyer afin d’éviter les dommages matériels dus aux chocs thermiques.
• Tremper les incrustations avec de l’eau tiède. Utiliser uniquement des éponges douces, des brosses ou des racloirs en plastique, pas de laine d’acier ni de couteaux.
• Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et nettoyants à l’eau claire pour éviter tout transfert dans les aliments.
• Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le goulot et les joints du couvercle, car ce sont des zones où les germes et résidus de graisse s’accumulent préférentiellement.
• Ne jamais rincer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant afin de protéger l’électricité et la mécanique.
• Laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.