Sauteuse basculante à gaz – 80 litres – 20 kW – avec volant manuel
SKU GKBB891Appareil sur pied - 900 mm de profondeur
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6.276,99 € *
Livraison gratuite**
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 7 469,62 €
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Accessoires (1)
Pièces détachées (7)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et une durabilité exceptionnelle.
- Polyvalent : Remplace plusieurs appareils et permet diverses méthodes de préparation telles que la cuisson à la poêle, le braisage, la cuisson et la cuisson à la vapeur.
- Professionnel des grandes quantités : Permet la préparation de grandes quantités en une seule fois, ce qui fait gagner du temps et réduit l’effort.
- Versement facile : La fonction basculante facilite le versement et évite de soulever lourdement les casseroles.
Description
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
- Charnière auto-équilibrante
- Angle d’inclinaison jusqu’à 80°
- Robinet pour remplir et rincer le récipient
- Évacuation des vapeurs de cuisson via cheminée intégrée
- Revêtement antiadhésif en microbilles de céramique
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Paolo 900 »
Poêle à bascule à gaz puissante pour cuisine professionnelle
La poêle à bascule à gaz d’une capacité de 80 litres offre une puissance élevée de 20 kW, idéale pour les établissements de restauration exigeants. Équipée d’une charnière auto-équilibrante et d’un angle d’inclinaison allant jusqu’à 80°, elle permet une manipulation confortable et sécurisée. Le revêtement antiadhésif en microbilles de céramique assure un nettoyage optimal et une protection durable. De plus, la sécurité est renforcée grâce à un thermocouple intégré qui coupe automatiquement le gaz en cas d’extinction de la flamme.Utilisations polyvalentes et simplicité d’utilisation
Grâce au robinet pour le remplissage et le rinçage ainsi qu’à l’évacuation des vapeurs de cuisson par la cheminée, la poêle est particulièrement conviviale. La répartition homogène de la chaleur et la structure robuste en acier inoxydable AISI-304 garantissent une utilisation professionnelle en grandes cuisines. Des pieds réglables en hauteur en acier inoxydable et un robinet de distribution à haut débit fixé sur le plan de travail complètent la fonctionnalité. Cette poêle à bascule se combine parfaitement avec d’autres appareils de la série « Paolo 900 », ce qui la rend idéale pour des exigences culinaires variées.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- Nous souhaitons souligner qu'il est recommandé d'utiliser un système d'extraction afin de garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.
Nettoyage et Entretien
- Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant de la nettoyer afin d’éviter les dommages matériels (fissures/déformations) causés par des chocs thermiques extrêmes.
- Tremper les incrustations dans de l’eau tiède. Ne pas utiliser de laine d’acier ni de couteaux, mais uniquement des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique.
- Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et de produits nettoyants à l’eau claire, afin qu’aucune trace ne se retrouve dans les aliments lors de la prochaine cuisson.
- Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le bec et les joints de couvercle, car ce sont des endroits où les germes et les résidus de graisse ont tendance à s’accumuler.
- Ne jamais rincer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant (risque pour l’électricité/la mécanique) et laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.058 mm |
| Hauteur de travail | 900 mm |
Dimensions de poêle
| Largeur | 710 mm |
|---|---|
| Profondeur | 590 mm |
| Hauteur | 225 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 80 l (courant) |
|---|---|
| Température | 100 °C à 300 °C |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Gaz |
|---|---|
| Puissance | 20 kW |
| Puissance électrique | 6 Watt |
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 1N~/PE |
Consommation moyenne
| kcal/h | 17196 |
|---|---|
| Btu/h | 68242 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,33 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,71 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids | 171 kg |
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