• Design hygiénique : Surfaces lisses et conception réfléchie permettant un nettoyage particulièrement hygiénique et rapide.
• Longévité : Corps renforcé et acier inoxydable AISI 304 garantissant une durée de vie extrêmement longue même en cas d’utilisation intensive.
• Haute efficacité : Brûleurs situés directement sous le bac assurant une transmission optimale de la chaleur.
• Haute sécurité : Thermostat de sécurité et surveillance par thermocouple offrant une protection maximale en fonctionnement.

Poêle basculante professionnelle pour la gastronomie

Cette poêle basculante à gaz d’une capacité de 80 litres est idéale pour une utilisation exigeante dans les grandes cuisines et les services de restauration. Avec sa construction robuste en acier inoxydable de haute qualité, elle offre une solution durable et hygiénique pour diverses méthodes de préparation. L’appareil est spécialement conçu pour la gastronomie professionnelle et favorise un travail efficace avec de grandes quantités.

Équipement de haute qualité et design réfléchi

Le châssis renforcé en acier inoxydable AISI 304 garantit stabilité et durabilité. Une répartition optimale de la chaleur est assurée par le fond de cuve de 10 mm en acier inoxydable AISI 310. La poêle est équipée d’un brûleur tubulaire puissant de 20,5 kW, positionné directement sous la cuve. La manipulation est facilitée par un système de basculement manuel avec une molette ergonomique, tandis que la prise d’eau intégrée sur le panneau avant simplifie le nettoyage et le travail. La sécurité est assurée par un thermostat avec protection contre la surchauffe à partir de 350 °C ainsi qu’une vanne à gaz Novasit 820 avec veilleuse et thermocouple.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette poêle basculante séduit par son design ergonomique et sa construction facile à entretenir, qui facilitent le quotidien en restauration. Elle est parfaitement adaptée pour la cuisson, le braisage et la préparation de grandes quantités d’aliments dans les restaurants, cantines ou entreprises de catering. Grâce à ses pieds réglables en hauteur, l’appareil reste toujours stable et sécurisé. Dans l’ensemble, cette poêle basculante offre une solution efficace, sûre et durable pour les cuisines professionnelles.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour des performances optimales.

• Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant le nettoyage afin d’éviter les dommages matériels dus aux chocs thermiques.
• Faire tremper les incrustations avec de l’eau tiède. Ne jamais utiliser de laine d’acier ou de couteaux, mais privilégier les éponges douces, les brosses ou les racloirs en plastique.
• Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et de produits nettoyants à l’eau claire afin d’éviter toute contamination des aliments.
• Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, la sortie et les joints du couvercle, car ce sont des zones où les germes et les résidus de graisse ont tendance à s’accumuler.
• Ne jamais rincer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant afin de protéger l’électricité et la mécanique.
• Laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.