• Design hygiénique : Des surfaces lisses et un design réfléchi permettent un nettoyage particulièrement hygiénique et rapide.
• Durabilité : La structure renforcée et l’acier inoxydable AISI 304 garantissent une très longue durée de vie, même en cas d’utilisation intensive.
• Haute efficacité : Les brûleurs sont placés directement sous le bac, assurant une transmission optimale de la chaleur.
• Haute sécurité : Le thermostat de sécurité et la surveillance par thermocouple offrent une protection maximale pendant l’utilisation.

Poêle à bascule professionnelle à gaz pour la gastronomie

Cette poêle à bascule à gaz d'une capacité de 60 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie. Elle a été spécialement conçue pour les grandes quantités et les processus de cuisson exigeants. Cet appareil sur pied robuste séduit par sa fabrication de haute qualité et convient parfaitement aux restaurants, aux cuisines centrales et aux entreprises de catering.

Matériaux de qualité et technique réfléchie

Le corps renforcé en acier inoxydable AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage. Le fond de la cuve est constitué d’une plaque en acier inoxydable AISI 310 d’une épaisseur de 10 mm, assurant une répartition optimale de la chaleur. Un brûleur tubulaire puissant de 20,5 kW procure une chaleur intense et uniforme. L’allumage piezo et la vanne à gaz Novasit 820 permettent une utilisation sûre et confortable. Le système manuel de basculement avec volant facilite la vidange, tandis que la prise d’eau intégrée sur le panneau avant aide au nettoyage.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette poêle à bascule est un appareil de cuisine ergonomique et facile d’entretien, qui se distingue par sa grande sécurité et son efficacité. Le thermostat de sécurité intégré protège contre la surchauffe, et les pieds réglables en hauteur assurent une stabilité optimale. Parfaite pour la préparation de grandes quantités de plats en gastronomie, notamment pour les plats sautés et mijotés dans les hôtels, les cantines et les cuisines centrales.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour optimiser les performances.

• Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant le nettoyage afin d’éviter les dommages matériels dus aux chocs thermiques.
• Faire tremper les incrustations avec de l’eau tiède. Ne jamais utiliser de laine d’acier ou de couteaux, mais uniquement des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique.
• Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et nettoyants à l’eau claire afin d’éviter toute contamination des aliments.
• Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le goulot et les joints du couvercle, car ce sont des zones où les germes et les résidus de graisse s’accumulent préférentiellement.
• Ne jamais rincer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant, car cela pourrait endommager l’électricité et la mécanique.
• Laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.