• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et une durabilité remarquable.
• Polyvalent : Remplace plusieurs appareils et permet de rôtir, braiser, cuire et cuire à la vapeur dans un seul appareil.
• Professionnel des grandes quantités : Prépare de grandes quantités efficacement en une seule fois.
• Versement facile : La fonction d'inclinaison facilite le versement et évite de soulever lourdement les casseroles.

Poêle à bascule professionnelle à gaz pour usages polyvalents

Cette poêle à bascule à gaz d’une capacité de 60 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance de 14,5 kW, elle offre une source de chaleur puissante permettant une cuisson rapide et homogène. Sa conception robuste en acier inoxydable de haute qualité garantit durabilité et facilité de nettoyage.

Finition haut de gamme et fonctions pratiques

La poêle à bascule est équipée d’un charnière auto-équilibrante permettant un basculement simple et sécurisé, ainsi que d’un angle d’inclinaison jusqu’à 80° pour un versement confortable. Une cheminée intégrée assure l’évacuation des vapeurs de cuisson, rendant l’environnement de travail plus agréable. L’association d’un thermocouple avec coupure automatique du gaz et d’une sécurité d’allumage thermoélectrique garantit une sécurité maximale en fonctionnement. L’allumage piézo avec protection en silicone assure un allumage fiable et facile.

Conclusion et domaines d’application

Cette poêle à bascule est parfaitement adaptée pour braiser, rôtir et préparer des sauces, grâce à son fond en acier inoxydable de qualité supérieure avec conductivité thermique améliorée. Elle convient parfaitement aux cuisines nécessitant une solution de cuisson robuste, sûre et polyvalente. L’association d’une fabrication européenne et d’une technologie allemande fait de cet appareil un choix fiable pour un usage professionnel quotidien.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Un système d'extraction est recommandé pour une performance optimale.

• Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant de la nettoyer afin d’éviter les dommages matériels dus aux chocs thermiques.
• Tremper les incrustations avec de l’eau tiède. Utiliser uniquement des éponges douces, des brosses ou des racloirs en plastique, pas de laine d’acier ni de couteaux.
• Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et nettoyants à l’eau claire pour éviter tout transfert dans les aliments.
• Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le goulot et les joints du couvercle, car ce sont des zones où les germes et résidus de graisse s’accumulent préférentiellement.
• Ne jamais rincer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant afin de protéger l’électricité et la mécanique.
• Laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.