Sauteuse basculante à gaz – 120 litres – 30 kW
SKU GBB1299MAppareil sur pied - 900 mm de profondeur
** L'image peut légèrement différer de l'original.
5.999,99 € *
Livraison gratuite**
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 7 139,99 €
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Accessoires (7)
Pièces détachées (7)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Garantit une finition de haute qualité et une grande durabilité.
- Polyvalent : Remplace plusieurs appareils et permet une cuisson variée comme la friture, le braisage, la cuisson et la cuisson à la vapeur.
- Professionnel des grandes quantités : Prépare de grandes portions en une seule fois, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.
- Versement facile : La fonction basculante facilite le versement et réduit la fatigue physique.
Description
- Capacité réelle : 100 l
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
- Inclinaison motorisée
- Évacuation des vapeurs de cuisson via une cheminée intégrée
- Robinet pour remplir et rincer le réservoir
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 900 »
Poêle à bascule à gaz puissante pour usage professionnel
La poêle à bascule à gaz d’un volume de 120 litres séduit par sa construction robuste en acier inoxydable AISI-304 de haute qualité, garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. Le système d’inclinaison motorisé permet une vidange et une manipulation confortables de grandes quantités. Grâce au revêtement antiadhésif en microbilles de céramique, la cuisson est douce et uniforme. L’évacuation intégrée via la cheminée assure une évacuation optimale de la vapeur et un travail en cuisine en toute sécurité.Polyvalence et sécurité pour cuisines professionnelles
Dotée d’un brûleur tubulaire en acier inoxydable puissant de 30 kW et d’un thermoélément de sécurité pour une coupure automatique du gaz, la poêle à bascule garantit une sécurité maximale. Le robinet de remplissage et de rinçage facilite le nettoyage et l’utilisation. L’inclinaison jusqu’à 80° et la charnière auto-équilibrante rendent la manipulation particulièrement flexible. Idéale pour braiser, rôtir et préparer des sauces, cet appareil est parfait pour un usage professionnel en grandes cuisines et dans la restauration collective.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- Nous souhaitons souligner qu'il est recommandé d'utiliser un système d'extraction afin d'assurer des performances optimales et une utilisation optimale du produit.
Nettoyage et Entretien
- Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant le nettoyage afin d’éviter les dommages matériels (fissures/déformations) dus aux chocs thermiques extrêmes.
- Faire tremper les croûtes avec de l’eau tiède. Ne pas utiliser de laine d’acier ni de couteaux, mais uniquement des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique.
- Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et de produits nettoyants à l’eau claire, afin qu’aucun résidu ne pénètre dans les aliments lors de la cuisson suivante.
- Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le bec et les joints du couvercle, car ce sont des zones où les germes et les résidus de graisse ont tendance à s’accumuler.
- Ne jamais nettoyer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant (risque pour l’électricité/la mécanique) et laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.200 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.068 mm |
Dimensions de poêle
| Largeur | 1.100 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 900 mm |
Détails
| Température | 100 °C à 300 °C |
|---|---|
| Volume brut | 120 l |
| Quantité de remplissage réelle | 100 l (courant) |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Puissance | 30 kW |
| kcal/h | 25.800 |
| Btu/h | 102.360 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 3,17 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 3,71 m³ |
Raccordement : Électrique
| Tension | 230V |
|---|---|
| Phases | 1N~/PE |
| Fréquence | 50 Hz |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 269 kg |
| Poids net | 205 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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