• Design hygiénique : Des surfaces lisses et un design réfléchi permettent un nettoyage particulièrement hygiénique et rapide.
• Durabilité : Un corps renforcé et de l’acier inoxydable AISI 304 garantissent une durée de vie extrêmement longue même en cas d’utilisation intensive.
• Haute efficacité : Des brûleurs directement sous la cuve assurent une transmission optimale de la chaleur et donc un travail efficace.
• Haute sécurité : Un thermostat de sécurité et une surveillance par thermocouple offrent une protection maximale en fonctionnement.

Poêle à bascule à gaz robuste pour la restauration

Cette poêle à bascule à gaz d’une capacité de 120 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration. Elle séduit par sa fabrication de haute qualité en acier inoxydable AISI 304, garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. Grâce à son corps renforcé, cet appareil sur pied est particulièrement stable et résistant.

Technique performante et détails pratiques

La poêle est équipée d’un brûleur tubulaire puissant de 30 kW, placé directement sous le fond de la cuve en acier inoxydable AISI 310 d’une épaisseur de 10 mm, assurant ainsi une répartition optimale de la chaleur. Un couvercle à charnière auto-équilibré facilite la manipulation et le basculement manuel s’effectue confortablement via une manivelle. De plus, un raccord d’eau avec commande en façade est intégré, rendant le travail encore plus efficace. La sécurité est assurée par le thermostat avec protection contre la surchauffe jusqu’à 350 °C ainsi que par la vanne de sécurité avec thermocouple. L’allumage piézo confortable et la vanne à gaz de haute qualité garantissent une utilisation simple et sûre.

Conclusion et domaines d’application

La poêle à bascule à gaz est parfaitement adaptée aux grandes cuisines, au catering et au commerce de détail, où de grandes quantités doivent être préparées rapidement et de manière homogène. Son design ergonomique et sa construction facile à entretenir en font un assistant indispensable en cuisine professionnelle. La combinaison de matériaux robustes, de haute performance et de fonctions pratiques en fait le choix optimal pour des tâches de cuisson et de rôtissage polyvalentes.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour obtenir les meilleures performances.

• Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant de la nettoyer afin d'éviter les dommages matériels dus aux chocs thermiques.
• Faire tremper les croûtes avec de l'eau tiède. Utiliser uniquement des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique, pas de laine d'acier ni de couteaux.
• Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et nettoyants à l'eau claire afin d'éviter toute contamination des aliments.
• Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le bec et les joints du couvercle, car ce sont des zones où les germes et les résidus de graisse ont tendance à s'accumuler.
• Ne jamais rincer l'appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d'eau puissant. Risque pour l'électricité et la mécanique.
• Laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.