Sauteuse basculante à gaz – 120 litres – 30 kW – avec moteu

SKU GKBB191Appareil sur pied - 900 mm de profondeur
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Avantages du produit

  • Fabriqué en Italie : Garantit une qualité de fabrication et une fiabilité élevées.
  • Sécurité maximale & ergonomie : L’inclinaison par simple pression d’un bouton s’effectue sans effort et évite les éclaboussures dangereuses.
  • Travail précis et propre : Le contrôle au millimètre de l’angle d’inclinaison permet un transfert sans goutte et une vidange quasi complète.
  • Efficacité accrue & gain de temps : De grandes quantités sont rapidement transférées, tandis que le personnel peut se consacrer à d’autres tâches.
  • Nettoyage facilité : L’inclinaison réglable en continu assure un écoulement optimal de l’eau sale lors du lavage et de l’essuyage.

Description

  • Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
  • Charnière auto-équilibrante
  • Inclinaison motorisée
  • Angle d'inclinaison jusqu'à 80°
  • Évacuation des vapeurs de cuisson via une cheminée intégrée
  • Revêtement antiadhésif en microbilles de céramique
  • Compatible avec d'autres produits de la série : « Paolo 900 »

Poêle à bascule à gaz performante avec technologie innovante

La poêle à bascule à gaz d'une capacité de 120 litres offre une puissance de 30 kW, idéale pour une utilisation professionnelle en grandes cuisines. La charnière auto-équilibrante et l'inclinaison motorisée permettent une manipulation aisée et un contrôle précis de l'angle d'inclinaison jusqu'à 80°. Le revêtement antiadhésif en microbilles de céramique de haute qualité assure des résultats de cuisson optimaux et facilite le nettoyage. La construction robuste en acier inoxydable AISI-304 garantit durabilité et hygiène.

Utilisation efficace et possibilités d’application polyvalentes

La poêle est équipée d’un thermo-élément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction – un élément de sécurité essentiel. Une cheminée intégrée pour l’évacuation des vapeurs de cuisson crée un environnement de travail agréable. Des fonctionnalités pratiques telles qu’un robinet pour le remplissage et le rinçage ainsi qu’un robinet de sortie à haut débit améliorent la facilité d’utilisation. Cette poêle à bascule est la solution parfaite pour la restauration et le catering, alliant efficacité et sécurité.

Installation et fonctionnement

  • ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
  • Nous souhaitons souligner qu'il est recommandé d'utiliser un système d'extraction afin d'assurer des performances optimales et une utilisation optimale du produit.

Nettoyage et Entretien

  • Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant le nettoyage afin d’éviter les dommages matériels (fissures/déformations) dus aux chocs thermiques extrêmes.
  • Faire tremper les croûtes avec de l’eau tiède. Ne pas utiliser de laine d’acier ni de couteaux, mais uniquement des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique.
  • Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et de produits nettoyants à l’eau claire, afin qu’aucun résidu ne pénètre dans les aliments lors de la cuisson suivante.
  • Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le bec et les joints du couvercle, car ce sont des zones où les germes et les résidus de graisse ont tendance à s’accumuler.
  • Ne jamais nettoyer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant (risque pour l’électricité/la mécanique) et laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.

Données techniques

Dimensions 

Largeur 1.200 mm
Profondeur  900 mm
Hauteur 1.058 mm
Hauteur de travail 900 mm

Dimensions de poêle

Largeur  1.100 mm
Profondeur  590 mm
Hauteur 225 mm

Détails

Capacité de remplissage 120 l (courant)
Température 100 °C à 300 °C

Valeurs de raccordement

Mode de fonctionnement Gaz
Puissance 30 kW
Puissance électrique 40 Watt
Tension 230V
Phases  1N~/PE
Fréquence  50 Hz

Consommation moyenne

kcal/h 25795
Btu/h 102364
Gaz propane ( G30 / G31 ) kg/h
Gaz naturel H ( G20 ) 3,17 m³/h
Gaz naturel L ( G25 ) 3,69 m³/h

Livraison

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Poids 238 kg
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