• Fabriqué en Italie : Synonyme de qualité de fabrication et de fiabilité.
• Sécurité maximale & ergonomie : Le basculement par simple pression sur un bouton s’effectue sans effort et évite les éclaboussures dangereuses.
• Travail précis et propre : Le contrôle millimétrique de l’angle d’inclinaison permet un transvasement sans éclaboussures et une vidange quasi complète.
• Efficacité accrue & gain de temps : De grandes quantités sont rapidement transférées, tandis que le personnel peut se consacrer à d’autres tâches.
• Nettoyage facilité : L’inclinaison réglable en continu assure un écoulement optimal de l’eau sale lors du lavage et de l’essuyage.

Poêle basculante professionnelle pour la gastronomie

La poêle basculante à gaz d’une capacité de 120 litres est parfaitement adaptée à une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et les établissements de restauration. Avec une puissance de 30 kW, elle offre une source de chaleur puissante et efficace, capable de chauffer rapidement et uniformément de grandes quantités de nourriture. La fonction moteur intégrée facilite l’inclinaison de la poêle, ce qui simplifie considérablement la manipulation et le nettoyage. Cet appareil est optimal pour préparer une grande variété de plats tels que les ragoûts, les viandes rôties ou les sauces en grandes portions.

Équipement de haute qualité et détails bien pensés

La poêle basculante est fabriquée en acier inoxydable AISI 304, garantissant une grande durabilité et un nettoyage hygiénique. La surface intérieure arrondie empêche les dépôts et facilite le nettoyage. Grâce à la charnière auto-équilibrante et à un angle d’inclinaison pouvant atteindre 80°, la poêle peut être basculée de manière sûre et confortable. Le revêtement antiadhésif en microbilles de céramique assure une excellente qualité de cuisson et empêche les aliments d’adhérer. Un thermoélément de sécurité contrôle la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction, garantissant une sécurité maximale. De plus, un robinet d’eau pour le remplissage et le rinçage ainsi qu’un robinet de vidange à haut débit installé sur le plan de travail permettent une utilisation simple.

Conclusion et domaines d’application

Cette poêle basculante est un équipement indispensable pour les grandes cuisines, les cantines et les entreprises de catering qui misent sur la fiabilité et l’efficacité. La combinaison d’une puissance élevée, d’une technologie sécurisée et de fonctions pratiques en fait l’outil idéal pour la préparation de grandes quantités de plats variés. Qu’il s’agisse de rôtir, mijoter ou braiser, la poêle basculante convainc par une répartition homogène de la chaleur et une manipulation facile. Avec ses pieds réglables en hauteur en acier inoxydable, elle s’adapte de manière flexible à tout environnement de travail et contribue à un déroulement fluide des opérations en cuisine.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour des performances optimales.

1. Faites raccorder l'appareil uniquement par du personnel qualifié.
2. Installez un système d'extraction pour optimiser l'utilisation.

• Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant de la nettoyer afin d'éviter tout dommage au matériau.
• Faire tremper les croûtes avec de l'eau tiède. Ne jamais utiliser de laine d'acier ou de couteaux.
• Utiliser uniquement des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique pour le nettoyage.
• Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et de produits nettoyants à l'eau claire.
• Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le bec et les joints du couvercle, car des germes et des résidus de graisse s'y accumulent.
• Ne jamais rincer l'appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d'eau puissant.
• Après le nettoyage, laisser le couvercle légèrement ouvert pour le faire sécher.