• Fabriqué en Italie : Synonyme de finition de haute qualité et de durabilité.
• Polyvalent : Remplace plusieurs appareils et permet une cuisson variée comme rôtir, braiser, cuire et pocher.
• Professionnel des grandes quantités : Prépare de grandes quantités en une seule fois, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.
• Versement facile : La fonction d’inclinaison facilite la vidange sans avoir à soulever lourdement.

Poêle à bascule professionnelle pour grandes cuisines

La poêle à bascule électrique d’une capacité de 60 litres est idéale pour une utilisation exigeante dans la restauration et le commerce de détail. Elle a été spécialement conçue pour de grandes quantités et des tâches de cuisson polyvalentes. Grâce à sa construction robuste en acier inoxydable de haute qualité, elle est particulièrement durable et hygiénique. Cette poêle à bascule permet une cuisson efficace et homogène, indispensable dans les cuisines professionnelles.

Détails techniques et équipement

La résistance chauffante de 9 kW assure une répartition rapide et uniforme de la chaleur. Le chauffage indirect protège les aliments contre le brûlé et garantit les meilleurs résultats de cuisson. Avec un angle d’inclinaison allant jusqu’à 80° et une charnière auto-équilibrante, la poêle se bascule sans effort, facilitant le retrait des aliments. Le couvercle à ressort et le revêtement antiadhésif en microbilles céramiques assurent un nettoyage facile et une manipulation optimale. De plus, la poêle à bascule est équipée d’une ventilation intégrée via une cheminée, d’un thermostat de sécurité ainsi que d’un contrôle de température réglable.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette poêle à bascule est parfaitement adaptée aux grandes cuisines, au catering et aux établissements de restauration qui privilégient la qualité et l’efficacité. Elle permet la préparation de grandes quantités d’aliments avec une qualité constante. L’association de l’électronique allemande et de la production européenne garantit fiabilité et longévité. Grâce aux pieds réglables en hauteur en acier inoxydable, la poêle peut être adaptée de manière flexible à différents espaces de travail. Un appareil indispensable pour les chefs professionnels soucieux de précision et de confort.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant le nettoyage afin d’éviter les dommages matériels dus aux chocs thermiques.
• Faire tremper les incrustations avec de l’eau tiède. Utiliser uniquement des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique, pas de laine d’acier ni de couteaux.
• Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et de nettoyants à l’eau claire afin d’éviter toute contamination des aliments.
• Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le goulot et les joints du couvercle, car ce sont des endroits où les germes et les résidus de graisse ont tendance à s’accumuler.
• Ne jamais rincer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant, car cela pourrait endommager l’électricité et la mécanique.
• Laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour permettre à l’humidité de s’échapper.