• Design hygiénique : Surfaces lisses et conception réfléchie permettant un nettoyage rapide et approfondi.
• Durabilité : Corps renforcé et acier inoxydable AISI 304 garantissent une très longue durée de vie, même en cas d’utilisation intensive.
• Haute sécurité : Fonction d’arrêt automatique en cas de basculement protégeant efficacement le personnel contre les accidents.
• Travail précis : Fines graduations de température permettant une cuisson et une friture précises.

Poêle à bascule électrique professionnelle pour la gastronomie

La poêle à bascule électrique d’une capacité de 60 litres est un appareil robuste sur pied, spécialement conçu pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie. Elle se distingue par sa fabrication de haute qualité issue de la production européenne et est idéale pour la préparation de grandes quantités de plats. Grâce à son design ergonomique et sa construction facile à entretenir, cette poêle est parfaitement adaptée à un usage quotidien dans les grandes cuisines et les services de restauration.

Équipement de qualité et utilisation sécurisée

L’appareil est doté d’un corps renforcé en acier inoxydable AISI 304 et d’un fond de cuve en plaque d’acier inoxydable AISI 310 d’une épaisseur de 10 mm, assurant une répartition optimale de la chaleur. Le contrôle thermostatique de la température permet une cuisson précise, tandis que le thermostat de sécurité intégré protège l’appareil contre la surchauffe à partir de 350 °C. La poêle est équipée d’un système manuel de basculement à volant garantissant une vidange simple et sûre. De plus, un couvercle à charnière auto-équilibré assure une manipulation confortable.

Utilisations polyvalentes et fonctionnalités pratiques

Un tuyau d’alimentation en eau intégré, contrôlable via le panneau avant, facilite le remplissage et le nettoyage. Les pieds réglables en hauteur assurent une stabilité optimale et un alignement parfait sur toute surface de travail. La combinaison d’une puissance de 9 kW et d’une capacité de 60 litres rend cette poêle à bascule particulièrement performante et polyvalente, notamment dans les grandes cuisines, les cantines et le secteur du catering.

Conclusion : Puissante et fiable pour les grandes cuisines

Cette poêle à bascule électrique est un équipement indispensable pour les cuisines professionnelles qui privilégient l’efficacité et la qualité. Elle offre une fabrication robuste, une utilisation sécurisée et une répartition optimale de la chaleur dans un seul appareil. Idéale pour la préparation de grandes quantités de plats et les processus culinaires variés en gastronomie et commerce alimentaire.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant de la nettoyer afin d’éviter les dommages matériels dus aux chocs thermiques.
• Tremper les incrustations avec de l’eau tiède. Ne pas utiliser de laine d’acier ni de couteaux, mais plutôt des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique.
• Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et de nettoyants à l’eau claire afin d’éviter toute contamination des aliments.
• Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le bec et les joints du couvercle, car ce sont des endroits où les germes et les résidus de graisse s’accumulent préférentiellement.
• Ne jamais rincer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant. Risque pour l’électricité et la mécanique !
• Laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.