• Design hygiénique : Des surfaces lisses et un design réfléchi permettent un nettoyage particulièrement hygiénique et rapide.
• Durabilité : La structure renforcée en acier inoxydable AISI 304 garantit une durée de vie extrêmement longue même en cas d’utilisation intensive.
• Haute sécurité : La fonction d’arrêt automatique en cas de basculement protège efficacement le personnel contre les accidents.
• Travail précis : La fine graduation de la température permet une cuisson et une friture précises pour des résultats optimaux.

Poêle basculante professionnelle pour la gastronomie

La poêle basculante électrique d’une capacité de 120 litres est un appareil sur pied robuste, spécialement conçu pour une utilisation exigeante dans la gastronomie. Elle séduit par un carrosserie en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité et hygiène. Grâce à son design ergonomique et sa construction facile à entretenir, elle est idéale pour un usage quotidien dans les grandes cuisines et les services traiteur.

Finition de haute qualité et technique bien pensée

L’appareil dispose d’un châssis renforcé en acier inoxydable AISI 304 et d’un fond de cuve massif en plaque d’acier inoxydable AISI 310 d’une épaisseur de 10 mm, assurant une répartition homogène de la chaleur. Le contrôle thermostatique de la température permet une cuisson précise, tandis que le thermostat de sécurité intégré à 350 °C prévient toute surchauffe. Le système de basculement manuel est actionné par une manivelle confortable facilitant une vidange simple et sécurisée. De plus, un raccord d’eau avec commande en façade est intégré, ce qui simplifie le nettoyage et la manipulation des liquides.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette poêle basculante est parfaitement adaptée à la préparation en grande quantité de plats en gastronomie, notamment dans les grandes cuisines, les cantines et les services traiteur. Elle se distingue par sa puissance élevée de 19 kW et ses fonctions de sécurité pratiques qui garantissent un fonctionnement fluide et sûr. Avec sa construction stable et ses possibilités d’utilisation flexibles, elle est un appareil indispensable pour les chefs professionnels, assurant des flux de travail efficaces.

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser la poêle refroidir à environ 50 °C à 60 °C avant de la nettoyer afin d’éviter les dommages matériels causés par des chocs thermiques.
• Faire tremper les croûtes avec de l’eau tiède. Ne jamais utiliser de laine d’acier ou de couteaux, mais uniquement des éponges douces, des brosses ou des grattoirs en plastique.
• Après le nettoyage, éliminer soigneusement tous les résidus de détergents et de nettoyants à l’eau claire afin d’éviter toute contamination des aliments.
• Nettoyer particulièrement soigneusement le bec verseur, le bec et les joints du couvercle, car ce sont des endroits où les germes et les résidus de graisse ont tendance à s’accumuler.
• Ne jamais rincer l’appareil avec un nettoyeur haute pression ou un jet d’eau puissant afin de ne pas endommager l’électricité et la mécanique.
• Laisser le couvercle légèrement ouvert après le nettoyage pour le faire sécher.