Marmite sous pression électrique - 150L - 18kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
Appareil sur pied - 900 mm de profondeur
SKU EKB899150
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PRC 12 972,99 €
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Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 7 635,03 €
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Accessoires (3)
Pièces détachées (7)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Une finition de haute qualité garantit une durabilité et une fiabilité exceptionnelles.
- Absolument doux : Une répartition uniforme de la chaleur empêche le lait, les soupes ou les purées de brûler.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, assurant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production « Cook & Chill ».
- Nettoyage facilité : En empêchant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
Présentation du produit
La marmite à pression électrique d’une capacité de 150 litres est une solution professionnelle pour la production alimentaire et les grandes cuisines. Avec une puissance de 18 kW, elle assure un chauffage rapide et uniforme. Le chauffage indirect garantit une préparation douce et économe en énergie. Grâce à sa fabrication européenne, la marmite à pression se distingue par sa haute qualité et sa durabilité.Détails du produit
Le corps est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, reconnu pour sa robustesse et son hygiène optimale. Le fond en acier inoxydable AISI 316 offre une protection supplémentaire contre la corrosion, ce qui prolonge considérablement la durée de vie de l’appareil. L’élément chauffant en acier Incoloy est particulièrement résistant et assure un développement fiable de la chaleur. Robinet d’eau froide et d’eau chaude ainsi qu’un robinet de vidange en laiton chromé facilitent la manipulation et le nettoyage. Les éléments de fixation réglables manuellement garantissent une stabilité et un maintien sûrs. Un thermostat de sécurité protège contre la surchauffe et assure un fonctionnement sécurisé. Le chauffage s’effectue avec de la vapeur basse pression à 0,5 bar, ce qui rend la préparation douce et efficace.Conclusion et domaines d’application
Cette marmite à pression électrique est idéale pour un usage professionnel dans les grandes cuisines, les services traiteur et l’industrie alimentaire. Sa construction robuste et son chauffage indirect la rendent parfaite pour la préparation de grandes quantités de plats et de produits. L’association d’une puissance élevée et de matériaux de qualité garantit une longue durée de vie et un nettoyage facile. Dans l’ensemble, cette marmite à pression offre une solution efficace et sécurisée pour tous ceux qui accordent de l’importance à la qualité et à la fiabilité.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.114 mm |
| Hauteur de travail | 1.008 mm |
Détails
| Capacité | 150 l |
|---|---|
| Épaisseur du fond | 20/10 |
| Épaisseur des parois | 15/10 |
| Dispositif d'évacuation | 2 pouces |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Électricité |
|---|---|
| Puissance | 18 kW |
| Tension | 380V-415V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 3N/PE |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids | 152 kg |
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