Marmite sous pression électrique - 100L - 16kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
Appareil sur pied - 900 mm de profondeur
SKU EKB899HI100D
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PRC 11 437,99 €
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Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 6 822,26 €
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Accessoires (3)
Pièces détachées (6)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Synonyme de haute qualité et de fabrication soignée.
- Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche la brûlure des aliments sensibles tels que le lait ou les soupes.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée sur toute sa surface, garantissant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production « Cook & Chill ».
- Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
- Chaudière à pression à double paroi
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
- Couvercle à ressort de décharge
- Chauffage indirect
- Robinet d'eau et sortie pour remplir et rincer le réservoir
- Compatible avec d'autres produits de la série : « Paolo 900 »
Chaudière électrique à pression efficace pour cuisines professionnelles
La chaudière électrique à pression d’une capacité de 100 litres offre un chauffage indirect puissant de 16 kW, garantissant une chauffe uniforme et douce. Grâce à la construction à double paroi, la température est maintenue de manière optimale, ce qui permet d’économiser de l’énergie et de protéger l’environnement. Le couvercle à ressort de décharge assure une manipulation sûre et confortable. Le matériau de haute qualité en acier inoxydable AISI-304 et AISI-316 garantit durabilité et hygiène en usage professionnel.Fonctions polyvalentes et utilisation simple pour les besoins de la gastronomie
Cette chaudière à pression est équipée d’un robinet d’eau et d’un robinet de vidange facilitant le remplissage et le rinçage. Le chauffage indirect et le thermostat de sécurité intégré assurent un fonctionnement fiable et sûr. Grâce aux pieds réglables en hauteur en acier inoxydable, l’appareil peut être adapté de manière flexible. Parfaitement adaptée à une utilisation en grandes cuisines, restauration et production alimentaire, elle allie efficacité et facilité d’utilisation. La combinaison avec d’autres produits de la série « Paolo 900 » permet des possibilités d’utilisation étendues.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.008 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 600 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 100 l |
|---|---|
| Chauffage | Pression de vapeur 0,5 bar |
| Robinet de vidange | Ja pouces |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | Électrique |
|---|---|
| Puissance | 16 kW |
| Tension | 400V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 3N/PE |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 128 kg |
| Poids net | 128 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
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