• Fabriqué en Italie : Une haute qualité et un savoir-faire garantissent la fiabilité et la longévité du produit.
• Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche la brûlure des aliments délicats tels que le lait, les soupes ou les purées.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée sur toute sa surface, assurant une température constante et une cuisson homogène.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production Cook & Chill.
• Nettoyage facilité : En évitant la brûlure, un simple rinçage et un essuyage suffisent généralement.

• Chaudière sous pression à double paroi
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
• Évacuation des vapeurs de cuisson par cheminée intégrée
• Robinet d'eau et sortie pour remplir et rincer le réservoir
• Compatible avec d'autres produits de la série : « Lorenzo 900 »

Chaudière à pression gaz professionnelle pour applications polyvalentes

Efficacité et sécurité pour un usage professionnel

• ⚠️ Il est recommandé d'utiliser un système d'extraction d'air afin de garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.