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Marmite de Cuisson à Gaz - 200 Litres - 34,5 kW - Chauffage Indirect

Appareil sur pied - 1150 mm de profondeur

Art.-Nr. GKB899HI200

* die Abbildung kann vom Original leicht abweichen.

10 698,99 € ^*

UVP 21 155,99 €

Lieferzeit: 5 - 6 Wochen

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Zubehör (2)

Produktvorteile

Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit la durabilité et la fiabilité du produit.
Absolument délicat : La répartition uniforme de la chaleur empêche la brûlure des aliments sensibles tels que le lait, les soupes ou les purées.
Chaleur homogène : La cuve est chauffée tout autour, assurant une température constante et améliorant la qualité des plats.
Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour maintenir au chaud, braiser ou pour la production "Cook & Chill", offrant ainsi une grande polyvalence d’utilisation.
Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.

Beschreibung

Chaudière de cuisson à double paroi
Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
Évacuation des vapeurs de cuisson par cheminée intégrée
Robinet d’eau et sortie pour remplir et rincer le réservoir
Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 900 »

Chaudière à gaz efficace pour cuisines professionnelles

La chaudière à gaz d’une capacité de 200 litres offre un chauffage indirect d’une puissance de 34,5 kW, garantissant une chauffe homogène et douce. Fabriquée en acier inoxydable AISI-304 de haute qualité avec un fond en acier inoxydable AISI-316, elle assure durabilité et hygiène. La construction à double paroi favorise la rétention de chaleur et améliore l’efficacité énergétique. Une cheminée intégrée assure une évacuation sécurisée des vapeurs de cuisson.

Sécurité fiable et utilisation simple

La chaudière est équipée d’un thermocouple de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz si la flamme s’éteint, renforçant ainsi la sécurité d’utilisation. Des fonctionnalités supplémentaires telles que l’allumage piézo avec protection en silicone, un thermostat de sécurité et un voyant de contrôle de fonctionnement facilitent la manipulation. Le robinet d’eau pratique et la sortie permettent un remplissage et un rinçage aisés. Idéal pour une utilisation professionnelle en restauration et production alimentaire.

Installation & Bedienung

⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée afin d'assurer des performances optimales et une utilisation optimale du produit.

Reinigung & Pflege

Laisser refroidir la cuve et ne tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet conforme aux normes alimentaires.
Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire pour assurer une transmission optimale de la chaleur et économiser de l'énergie.
Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.

Technische Daten

Dimensions