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Marmite sous pression à gaz - 150L - 20,9kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
SKU GDKB150IAppareil sur pied - 900 mm de profondeur
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6.399,99 € *
Livraison gratuite**
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 7 615,99 €
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Accessoires (3)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Synonyme de fabrication de haute qualité et de finition soignée.
- Absolument délicat : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage des aliments sensibles tels que le lait ou les soupes.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, garantissant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production en mode « Cook & Chill ».
- Nettoyage facilité : En évitant le brûlage, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
- Avec robinets d'eau froide et chaude
- Chauffage indirect
- Réchauffage à la vapeur basse pression
- Élément chauffant en acier Incoloy
- Compatible avec d'autres produits de la série : « Paolo 900 »
Chaudière à pression gaz efficace pour applications professionnelles
Cette chaudière d'une capacité de 150 litres offre un chauffage indirect par vapeur basse pression de 0,5 bar, garantissant une chauffe douce et uniforme. Équipée d’un élément chauffant robuste en acier Incoloy et d’une cuve en acier inoxydable AISI-304 de haute qualité, l’appareil assure durabilité et respect des normes d’hygiène. Les robinets d'eau froide et chaude intégrés permettent une alimentation en eau flexible directement sur la chaudière.Polyvalence et sécurité pour un usage professionnel
La chaudière est équipée d’un thermo-élément de sécurité qui coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme – une caractéristique essentielle pour un fonctionnement sécurisé. Les fixations réglables manuellement et le robinet de vidange en laiton chromé améliorent la facilité d’utilisation. Idéalement combinable avec d’autres produits de la série « Paolo 900 », cette chaudière convient parfaitement à la gastronomie, aux grandes cuisines et aux applications industrielles nécessitant une technologie de cuisson fiable et efficace.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Il est recommandé d'utiliser un système d'extraction d'air afin de garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.114 mm |
| Hauteur de travail | 900 mm |
Détails
| Capacité | 150 l |
|---|---|
| Épaisseur du fond | 20/10 |
| Épaisseur des parois | 15/10 |
| Dispositif d'évacuation | 2 pouces |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Gaz |
|---|---|
| Puissance | 20,90 kW |
| Puissance électrique | 30 Watt |
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 1N~/PE |
Consommation moyenne
| kcal/h | 17.974 |
|---|---|
| Btu/h | 71.311 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,22 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,58 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids net | 144 kg |
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