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Marmite sous pression à gaz - 100L - 20,9kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
SKU GKB899HI100DAppareil sur pied - 900 mm de profondeur
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5.699,99 € *
Livraison gratuite**
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 6 782,99 €
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Accessoires (3)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire et une qualité supérieurs, basés sur l’expérience et la précision.
- Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche les brûlures, ce qui est particulièrement avantageux pour les aliments délicats comme le lait ou les soupes.
- Chaleur homogène : Le chauffage sur tous les côtés assure une température constante et des résultats de cuisson optimaux.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production Cook & Chill, offrant une flexibilité dans le fonctionnement de la cuisine.
- Nettoyage facilité : La prévention des brûlures simplifie le nettoyage à un simple rinçage et essuyage.
Description
- Chaudière à pression à double paroi
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
- Évacuation de la vapeur de cuisson par cheminée intégrée
- Robinet d’eau et sortie pour le remplissage et le rinçage du réservoir
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 900 »
Chaudière à gaz robuste sous pression pour cuisines professionnelles
La chaudière à gaz sous pression d’une capacité de 100 litres offre un chauffage indirect de 20,9 kW, idéal pour une cuisson sous pression efficace et sécurisée. La construction à double paroi assure une isolation thermique optimale et une sécurité accrue. Équipée d’un thermoélément de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, la chaudière garantit une sécurité maximale en fonctionnement. L’utilisation d’acier inoxydable AISI-304 et AISI-316 assure une finition durable et hygiénique.Polyvalence et facilité d’utilisation pour un usage professionnel
Avec un apport d’eau intégré et un robinet de vidange, la chaudière est facile à remplir et à nettoyer. L’évacuation par la cheminée intégrée assure une évacuation sûre de la vapeur. La combinaison avec d’autres produits de la série « Lorenzo 900 » étend les possibilités d’utilisation. Grâce à l’allumage piézo, au manomètre pour le contrôle de la pression et au régulateur de puissance, un contrôle précis est garanti. Cet appareil sur pied est parfaitement adapté à la restauration et aux applications industrielles soucieuses de qualité, de sécurité et de respect de l’environnement.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Il est recommandé d'utiliser un système d'extraction d'air afin de garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.114 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 600 mm |
|---|---|
| Profondeur | 415 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 100 l |
|---|---|
| Robinet de vidange | Nein pouces |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Puissance | 20,90 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 17.974 |
|---|---|
| Btu/h | 71.311 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,22 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,58 m³ |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 320 kg |
| Poids net | 165 kg |
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