• Fabriqué en Italie : Garantit un travail soigné et une qualité supérieure. Cela assure une longue durée de vie du produit.
• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, ce qui évite que des aliments délicats comme le lait ou les soupes ne brûlent. Ainsi, la saveur est préservée.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de tous les côtés, y compris sur les parois latérales. Cela garantit une distribution constante de la température.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ». Les plats peuvent ainsi être préparés de manière douce et efficiente en termes de temps.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela permet de gagner du temps et de réduire les efforts lors du nettoyage.

• Avec robinets d’eau froide et chaude
• Chauffage indirect
• Chauffage à la vapeur basse pression
• Élément chauffant en acier Incoloy
• Compatible avec d’autres produits de la série : « Paolo 900 »

Chaudière à pression gaz efficace pour exigences professionnelles

Utilisation polyvalente et sécurité maximale

• ⚠️ Il est recommandé d'utiliser un système d'extraction d'air afin de garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.