• Fabriqué en Italie : Synonyme de savoir-faire et de qualité supérieurs. Cela garantit une longue durée de vie du produit.
• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément via le médium, ce qui empêche les aliments délicats comme le lait ou les soupes de brûler. Ainsi, la saveur est préservée.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de tous les côtés, y compris sur les parois latérales. Cela assure une distribution constante de la température.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ». Cela permet une préparation des aliments douce et efficace en termes de temps.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela fait gagner du temps et réduit l’effort de nettoyage.

• Avec robinets d'eau froide et chaude
• Chauffage indirect
• Réchauffage à la vapeur basse pression
• Élément chauffant en acier Incoloy
• Compatible avec d'autres produits de la série : « Paolo 900 »

Chaudière à pression gaz efficace pour exigences professionnelles

Utilisation polyvalente et sécurité maximale

• ⚠️ Il est recommandé d'utiliser un système d'extraction d'air pour garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.

• Laisser refroidir la cuve et ne tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet conforme aux normes alimentaires.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire pour assurer une transmission optimale de la chaleur et économiser de l'énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.