• Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées. Cela préserve la qualité des plats.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée tout autour, y compris sur les parois latérales. Cela garantit une température constante dans tout le récipient.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ». Cela permet des processus de préparation flexibles et doux.
• Nettoyage facilité : En évitant le brûlage, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela fait gagner du temps et réduit les efforts de nettoyage.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Chauffage indirect
• Couvercle à ressort déchargeur
• Robinet d’eau et sortie pour remplir et rincer le réservoir

Chaudière électrique efficace pour cuisines professionnelles

Construction robuste et utilisations polyvalentes

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.