• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément dans le milieu, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler. Cela garantit une préparation délicate des aliments sensibles.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de manière homogène de tous les côtés, y compris les parois latérales. Cela assure une répartition constante de la température dans tout le volume.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill". Cela facilite la préparation et le stockage de grandes quantités.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela permet de gagner du temps et de réduire les efforts de nettoyage.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Chauffage indirect
• Couvercle à ressort compensateur
• Robinet d’eau et sortie pour le remplissage et le rinçage du réservoir

Chaudière électrique efficace pour cuisines professionnelles

Construction robuste et utilisation polyvalente

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de produits nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.