• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément dans le milieu, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler. Cela garantit une préparation délicate des aliments sensibles.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de manière homogène de tous les côtés, y compris les parois latérales. Cela assure une répartition constante de la température dans tout le volume.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill". Cela facilite la préparation et le stockage de grandes quantités.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela permet de gagner du temps et de réduire les efforts de nettoyage.

Présentation du produit

La marmite électrique de cuisson d’une capacité de 400 litres est un appareil autonome robuste, spécialement conçu pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et la production alimentaire. Avec une puissance de 36 kW et un chauffage indirect, elle assure un réchauffage uniforme et délicat de vos préparations. La marmite est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, garantissant une longue durée de vie et une hygiène optimale.

Détails du produit

Ce modèle dispose d’une construction à double paroi assurant une isolation thermique efficace. La température est réglable et contrôlée par un thermostat de sécurité, offrant une sécurité accrue lors de l’utilisation. Un régulateur de puissance permet un ajustement flexible de la puissance de chauffe. Pour une manipulation facilitée, un arrivée d’eau et un robinet de vidange en laiton chromé sont intégrés, permettant un remplissage et un nettoyage aisés de la marmite. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent une stabilité sur différents types de sols. Un voyant de contrôle de fonctionnement informe de manière fiable sur l’état de marche, tandis que le couvercle à ressort facilite la manipulation.

Conclusion et domaines d’utilisation

La marmite électrique de cuisson est idéale pour les grandes cuisines, les cantines et les services traiteurs qui ont besoin d’une solution de cuisson performante et hygiénique. Grâce au chauffage indirect, les aliments sont réchauffés de manière délicate et uniforme, ce qui améliore la qualité des plats. L’association d’un acier inoxydable robuste, d’une utilisation simple et de fonctions de sécurité fait de cette marmite un partenaire fiable pour la préparation professionnelle des aliments.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de produits nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.