• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément par l’intermédiaire du support, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas. Cela garantit une haute qualité du produit sans perte de saveur.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de tous les côtés, y compris les parois latérales. Cela assure une température constante, garantissant des résultats de cuisson homogènes.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Particulièrement adapté pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill". Cela permet des méthodes de préparation flexibles et douces.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela permet de gagner du temps et de réduire les efforts de nettoyage.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Chauffage indirect
• Couvercle à ressort de décharge
• Robinet d'eau et sortie pour le remplissage et le rinçage du récipient

Chaudière électrique efficace pour cuisines professionnelles

Utilisation polyvalente et fonctionnement simple

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.