• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément via le médium, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée de manière uniforme de tous les côtés, y compris les parois latérales.
• Parfait pour la cuisson lente : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière électrique professionnelle pour la gastronomie

La chaudière électrique d’une capacité de 250 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce alimentaire. Grâce à son chauffage indirect d’une puissance de 24 kW, elle assure un réchauffage homogène et doux de grandes quantités. L’alliance d’une fabrication de haute qualité et d’une production européenne garantit une utilisation fiable et durable.

Fabrication de qualité et détails bien pensés

La chaudière est conçue comme un appareil sur pied et est fabriquée en acier inoxydable pressé de 3 mm d’épaisseur, assurant une grande stabilité et une hygiène optimale. Le chauffage indirect via un manteau chauffé à l’huile permet un transfert de chaleur efficace avec un entretien minimal. Pour une utilisation facile, l’arrivée d’eau et le robinet de vidange sont intégrés sur la façade avant, facilitant le remplissage et le rinçage. Un couvercle à charnière auto-équilibré assure une manipulation confortable, tandis que les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable offrent une installation flexible.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière est parfaitement adaptée aux grandes cuisines, aux services de traiteur et à la production alimentaire nécessitant un réchauffage doux de grandes quantités. Ses faibles coûts énergétiques et son fonctionnement respectueux de l’environnement en font un investissement durable. L’association d’un transfert de chaleur efficace et d’une utilisation simple garantit un déroulement fluide du travail dans des environnements de cuisine exigeants.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Il est recommandé d’utiliser un système d’extraction pour optimiser la performance.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de produits nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.