• Fabriqué en Italie : Synonyme de haute qualité et de fiabilité dans la fabrication.
• Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée sur tout son pourtour, garantissant une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : En l’absence de brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
• Évacuation des vapeurs de cuisson par cheminée intégrée
• Robinet et sortie pour le remplissage et le rinçage du réservoir
• Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 900 »

Chaudière électrique efficace pour cuisines professionnelles

Utilisation polyvalente et commande aisée

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de produits nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.