• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et une durabilité issue de la production italienne.
• Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, garantissant une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : En empêchant le brûlage, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

• Avec robinets d’eau froide et chaude
• Chauffage indirect
• Réchauffement à la vapeur basse pression
• Élément chauffant en acier Incoloy
• Compatible avec d’autres produits de la série : « Paolo 900 »

Chaudière électrique robuste pour cuisines professionnelles

Utilisation polyvalente et équipement pratique

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.