• Fabriqué en Italie : Synonyme de savoir-faire et de qualité supérieure en provenance d’Italie.
• Absolument doux : La répartition homogène de la chaleur évite que le lait, les soupes ou les purées n’attachent.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, garantissant une température uniforme.
• Parfait pour la cuisson longue : Idéal pour maintenir au chaud, braiser ou pour la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : Comme rien n’attache, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
• Ventilation des vapeurs de cuisson via une cheminée intégrée
• Robinet d'eau et sortie pour le remplissage et le rinçage du réservoir
• Compatible avec d'autres produits de la série : « Lorenzo 900 »

Chaudière de cuisson électrique professionnelle pour usages variés

Polyvalence et facilité d’utilisation en milieu professionnel

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.