• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le milieu, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler. Cela garantit une haute qualité du produit sans brûlure.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales. Cela assure une température constante dans toute la cuve.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Particulièrement adapté pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ». Cela permet une utilisation polyvalente dans la préparation des aliments.
• Nettoyage facilité : Comme il n’y a pas de brûlure, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela fait gagner du temps et réduit les efforts de nettoyage.

Présentation du produit

La marmite électrique d’une capacité de 150 litres est un appareil sur pied de haute qualité, idéal pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et les établissements de restauration. Avec une puissance de 18 kW et un chauffage indirect, elle assure un réchauffage uniforme et doux des aliments. Grâce à un raccord d’arrivée d’eau et un robinet de vidange intégrés, le remplissage et le nettoyage sont particulièrement confortables.

Détails du produit

La marmite est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, ce qui la rend particulièrement durable et hygiénique. Le fond est en acier inoxydable AISI 316 afin d’assurer une résistance accrue à la corrosion. Équipée d’un couvercle à ressort et d’un pare-éclaboussures, l’appareil offre une sécurité maximale lors de son utilisation. Le chauffage indirect protège les aliments sensibles d’une exposition directe à la chaleur et garantit des résultats de cuisson optimaux. Un thermostat de sécurité, un voyant de contrôle de fonctionnement ainsi qu’un régulateur de température avec réglage de la puissance permettent une utilisation simple et sécurisée. De plus, un manomètre pour le contrôle de la pression facilite la surveillance du processus de cuisson. Des pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent une stabilité sur différents types de sols.

Conclusion et domaines d’utilisation

La marmite électrique est parfaitement adaptée à la préparation de grandes quantités de soupes, ragoûts ou autres plats dans la restauration professionnelle. Sa construction robuste et son équipement bien pensé en font un partenaire fiable dans les cuisines de restaurants, cantines et entreprises de catering. Grâce à sa faible consommation d’énergie et sa technologie respectueuse de l’environnement, elle constitue également un choix durable pour une utilisation quotidienne. Dans l’ensemble, cet appareil offre une solution efficace et sûre pour des processus de cuisson exigeants.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve avant le nettoyage et ne faire tremper les croûtes que pour éviter tout dommage.
• Ne jamais utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore, car ils peuvent endommager l'acier inoxydable.
• Démonter, nettoyer soigneusement et désinfecter le robinet de vidange quotidiennement.
• Après le nettoyage, lubrifier le robinet de vidange avec une graisse pour robinet conforme aux normes alimentaires.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire pour garantir une transmission optimale de la chaleur et économiser de l'énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi des cuves à chauffage indirect.
• Vérifier régulièrement la soupape de sécurité pour assurer la sécurité de fonctionnement.
• Après le nettoyage, laisser le couvercle entrouvert pour ventiler la cuve.