• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de manière homogène de tous les côtés, y compris les parois latérales, garantissant une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill".
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière électrique professionnelle pour la gastronomie

La chaudière électrique d’une capacité de 150 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et le commerce alimentaire. Grâce au chauffage indirect d’une puissance de 12 kW, une répartition homogène et douce de la température est assurée, ce qui améliore la qualité des plats. L’appareil est conçu comme un appareil sur pied et se distingue par sa construction robuste en acier inoxydable de haute qualité.

Détails fonctionnels et confort d’utilisation

La chaudière est équipée d’un système de manteau chauffé à l’huile qui garantit un transfert de chaleur efficace tout en minimisant les besoins d’entretien. L’équipement convivial comprend un témoin de fonctionnement, un couvercle à charnière auto-équilibré pour une manipulation facile ainsi qu’une arrivée d’eau et un robinet de vidange à l’avant, facilitant le remplissage et le rinçage. Un filtre à odeurs intégré empêche les mauvaises odeurs, rendant l’environnement de la cuisine hygiénique et agréable.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière séduit par sa technologie économe en énergie et respectueuse de l’environnement ainsi que par sa simplicité d’utilisation. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent la stabilité sur tout type de surface. L’appareil est particulièrement adapté aux grandes cuisines, aux entreprises de catering et aux établissements gastronomiques qui accordent de l’importance à une technique de cuisson fiable et hygiénique. Avec sa combinaison de performance, de confort et de qualité, cette chaudière est un outil de travail indispensable pour le quotidien professionnel en cuisine.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.