• Fabriqué en Italie : Synonyme de fabrication de haute qualité et de fiabilité issue de la production italienne.
• Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées, préservant ainsi la qualité des aliments.
• Chaleur homogène : Le chauffage de tous les côtés assure une température constante et des résultats de cuisson optimaux.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Particulièrement adapté pour le maintien au chaud, le braisage ou la production Cook & Chill, offrant ainsi une grande polyvalence d’utilisation.
• Nettoyage facilité : En empêchant le brûlage, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.

• Avec robinets d'eau froide et chaude
• Chauffage indirect
• Réchauffage à la vapeur basse pression
• Élément chauffant en acier Incoloy
• Compatible avec d'autres produits de la série : « Paolo 900 »

Chaudière électrique efficace pour cuisines professionnelles

Polyvalence et sécurité en restauration

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.