• Fabriqué en Italie : Une haute qualité de fabrication garantit une utilisation durable et fiable.
• Absolument délicat : Une répartition uniforme de la chaleur empêche les aliments sensibles comme le lait ou les soupes de brûler.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée sur toute sa surface, assurant une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ainsi que pour la production Cook & Chill.
• Nettoyage facilité : Comme les aliments ne brûlent pas, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
• Ventilation des vapeurs de cuisson via une cheminée intégrée
• Robinet d’eau et sortie pour le remplissage et le rinçage du réservoir
• Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 900 »

Chaudière électrique efficace pour cuisines professionnelles

Fonctions polyvalentes et maniement facile

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.