Marmite électrique de cuisson - 150 litres - 12 kW - chauffage indirect - avec arrivée d’eau et robinet de vidange
Appareil sur pied – profondeur 900 mm
SKU EKK879I-150
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Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 4 073,36 €
Marmite électrique de cuisson - 150 litres - 12 kW - chauffage indirect - avec arrivée d’eau et robinet de vidange
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Accessoires (2)
Avantages du produit
- Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de manière homogène de tous les côtés, y compris les parois latérales, garantissant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill".
- Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
Description du produit
La marmite électrique de cuisson d’une capacité de 150 litres est un appareil sur pied de haute qualité, idéal pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines, les cantines ou les services traiteur. Grâce à son chauffage indirect d’une puissance de 12 kW, une distribution douce et homogène de la chaleur est assurée, ce qui est particulièrement avantageux pour les plats délicats. L’association d’une production européenne et d’un acier inoxydable robuste garantit une longue durée de vie et une grande qualité.Détails du produit
L’appareil est équipé d’une cuve en acier inoxydable pressé d’une épaisseur de 3 mm, hygiénique et facile à nettoyer. Un système de manteau chauffant à huile permet un transfert de chaleur efficace tout en consommant peu d’énergie. Pour une utilisation simple, un régulateur de puissance et un témoin de fonctionnement sont intégrés. Pratiques également, l’arrivée d’eau et le robinet de vidange situés sur la face avant facilitent le remplissage et le rinçage du réservoir. Le couvercle à charnière auto-équilibré et les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable augmentent la convivialité et la flexibilité d’utilisation. Un filtre à odeurs intégré garantit des conditions de travail agréables.Conclusion et domaines d’application
La marmite électrique de cuisson est parfaitement adaptée à la préparation de grandes quantités de plats dans les cuisines professionnelles où l’hygiène, l’efficacité et la facilité d’utilisation sont requises. Grâce au chauffage indirect et à sa construction robuste, l’appareil convient particulièrement aux soupes, ragoûts et autres plats liquides. Alliant haute performance et technologie économe en énergie, cette marmite est une solution fiable et écologique pour la gastronomie et la restauration collective.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel qualifié.
- ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Éviter la laine d’acier, les rayures et les produits de nettoyage contenant du chlore afin de protéger l’acier inoxydable.
- Démonter, nettoyer soigneusement et désinfecter quotidiennement le robinet de vidange. Puis lubrifier avec une graisse pour robinet alimentaire.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire pour garantir une transmission optimale de la chaleur et économiser de l’énergie.
- Pour les cuves à chauffage indirect, contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 900 mm |
Détails
| Matériau | Acier inoxydable |
|---|---|
| Capacité de remplissage | 150 l |
| Capacité d’huile | 30 l |
| Température | 50 °C à 180 °C |
| Protection contre la surchauffe | à la température max. 230 °C |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Électricité |
|---|---|
| Puissance | 12 kW |
| Tension | 400V |
| Phases | 3N/PE |
| Fréquence | 50 Hz |
| Raccordement d'eau | 1/2" pouces |
| Écoulement de l'eau | 2" |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 145 kg |
| Poids net | 135 kg |
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