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Marmite de Cuisson à Gaz - 55 Litres - 15,5 kW - Chauffage Indirect
SKU GKB879TAppareil sur pied - 700 mm de profondeur
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4.299,99 € *
Livraison gratuite**
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 5 116,99 €
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Accessoires (2)
Pièces détachées (1)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : La qualité et la finition répondent à des normes élevées. Cela garantit durabilité et fiabilité.
- Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément via le médium, ce qui empêche pratiquement le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
- Chaleur homogène : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales, assurant une qualité de cuisson optimale.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Particulièrement adapté pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill", offrant ainsi une flexibilité dans le processus de cuisson.
- Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit l’effort.
Description
- Chaudière de cuisson à double paroi
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
- Couvercle à ressort compensateur
- Chauffage indirect
- Cheminée avec fonction pare-éclaboussures
- Brûleur à flamme pilote avec allumage piézo
- Robinet d’eau et sortie pour remplissage et rinçage
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 700 »
Chaudière à gaz efficace pour cuisines professionnelles
La chaudière à gaz d’une capacité de 55 litres et d’une puissance de 15,5 kW offre un chauffage indirect garantissant une distribution douce et homogène de la chaleur. Équipée d’un corps en acier inoxydable double paroi (AISI-304) et d’un fond en AISI-316, elle assure durabilité et hygiène. Le couvercle à ressort compensateur facilite la manipulation et garantit un fonctionnement sécurisé. L’allumage piézo intégré avec protection en silicone permet un allumage fiable du brûleur à flamme pilote.Application polyvalente et sécurité maximale en restauration
Cette chaudière est idéale pour une utilisation professionnelle en grandes cuisines et dans les services traiteurs. Un thermo-élément de sécurité coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, assurant ainsi une sécurité optimale. Le robinet d’eau pratique et la sortie facilitent le remplissage et le rinçage du récipient. Grâce à des pieds en acier inoxydable réglables en hauteur et à la compatibilité avec la série « Lorenzo 700 », la chaudière s’adapte aisément à différents environnements de travail. Une cheminée avec fonction pare-éclaboussures garantit un fonctionnement propre.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- Nous souhaitons souligner qu'il est recommandé d'utiliser un système d'extraction afin d'assurer des performances optimales et une utilisation optimale du produit.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 714 mm |
| Hauteur | 900 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 400 mm |
|---|---|
| Profondeur de la cuve | 470 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 55 l |
|---|---|
| Volume du bol | 0,57 m³ |
| Chauffage | Pression de vapeur 0,5 bar |
| Robinet de vidange | 1,5 Zoll |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Puissance | 15,50 kW |
| Puissance toutes les 24 heures | 4,65 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 13.330 |
|---|---|
| Btu/h | 52.886 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 1,64 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 1,91 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 108 kg |
| Poids net | 97,20 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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