Marmite de Cuisson à Gaz - 55 Litres - 15,5 kW - Chauffage Indirect
Appareil sur pied - 700 mm de profondeur
SKU GKB879T
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Pièces détachées (1)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : La qualité et la finition répondent à des normes élevées. Cela garantit durabilité et fiabilité.
- Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément par le biais du médium, ce qui empêche pratiquement le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales, assurant une qualité de cuisson optimale.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Particulièrement adapté pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill", offrant une flexibilité dans le processus de cuisson.
- Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.
Description
- Chaudière de cuisson à double paroi
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
- Couvercle à ressort de décompression
- Chauffage indirect
- Cheminée avec fonction pare-éclaboussures
- Brûleur à flamme pilote avec allumage piézo
- Robinet et sortie pour remplissage et rinçage
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 700 »
Chaudière de cuisson à gaz efficace pour cuisines professionnelles
La chaudière de cuisson à gaz d’une capacité de 55 litres et d’une puissance de 15,5 kW offre un chauffage indirect garantissant une répartition douce et homogène de la chaleur. Équipée d’un corps en acier inoxydable double paroi (AISI-304) et d’un fond en AISI-316, elle assure durabilité et hygiène. Le couvercle à ressort de décompression permet une manipulation aisée et une utilisation sécurisée. L’allumage piézo intégré avec protection en silicone assure une mise en marche fiable du brûleur à flamme pilote.Utilisation polyvalente et sécurité maximale en restauration
Cette chaudière est idéale pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et les services de restauration. Dotée d’un thermoélément de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, elle garantit une sécurité optimale. Le robinet pratique et la sortie facilitent le remplissage et le rinçage du réservoir. Grâce aux pieds réglables en hauteur en acier inoxydable et à sa compatibilité avec la série « Lorenzo 700 », la chaudière peut être adaptée de manière flexible à différents environnements de travail. Une cheminée avec fonction pare-éclaboussures assure un fonctionnement propre.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel qualifié.
- ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour garantir une performance optimale.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 714 mm |
| Hauteur | 900 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 400 mm |
|---|---|
| Profondeur de la cuve | 470 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 55 l |
|---|---|
| Volume du bol | 0,57 m³ |
| Chauffage | Pression de vapeur 0,5 bar |
| Robinet de vidange | 1,5 Zoll |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Puissance | 15,50 kW |
| Puissance toutes les 24 heures | 4,65 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 13.330 |
|---|---|
| Btu/h | 52.886 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 1,64 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 1,91 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 108 kg |
| Poids net | 97,20 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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