• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément via le médium, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Présentation du produit

Le chaudron de cuisson à gaz d’une capacité de 500 litres est un appareil sur pied de haute qualité, idéal pour les cuisines professionnelles et les grandes cuisines. Avec une puissance de 56 kW et un chauffage indirect, ce chaudron assure une répartition homogène et efficace de la chaleur. Grâce à l’arrivée d’eau intégrée et au robinet de vidange, la manipulation est particulièrement confortable et permet un gain de temps.

Détails du produit

Le chaudron est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, garantissant durabilité et hygiène. La construction à double paroi favorise l’isolation thermique et augmente l’efficacité énergétique. Un thermoélément de sécurité contrôle la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, assurant ainsi une sécurité maximale en fonctionnement. De plus, le chaudron est équipé d’un thermostat de sécurité, d’un manomètre pour le contrôle de la pression et d’un couvercle à ressort décompressé. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable permettent une adaptation flexible au lieu d’installation.

Conclusion et domaines d’application

Ce chaudron de cuisson à gaz est parfaitement adapté à un usage professionnel dans la restauration, les grandes cuisines et les services traiteur. Il se distingue par sa construction robuste, sa grande sécurité et sa facilité d’utilisation. Le chauffage indirect garantit une préparation douce de grandes quantités. Grâce à son équipement intégré avec arrivée d’eau, robinet de vidange et régulateur de puissance, ce chaudron est polyvalent et facilite considérablement le travail quotidien en cuisine.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée.

1. Assurez-vous que la connexion est effectuée par un personnel qualifié.
2. Utilisez un système d'extraction pour une performance optimale.

• Laisser refroidir la cuve avant le nettoyage et ne faire tremper que les croûtes.
• Ne pas utiliser de laine d'acier, de grattoirs ni de détergents contenant du chlore afin de protéger l'acier inoxydable.
• Démonter, nettoyer soigneusement et désinfecter quotidiennement le robinet de vidange.
• Appliquer une graisse pour robinet certifiée alimentaire après le nettoyage.
• Enlever régulièrement les dépôts de calcaire pour optimiser le transfert de chaleur et économiser de l'énergie.
• En cas de chauffage indirect, contrôler régulièrement le niveau d'eau dans la double enveloppe et la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour aérer.