• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément via le support, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Chauffage indirect
• Couvercle à ressort compensateur
• Cheminée avec fonction pare-éclaboussures
• Robinet d’eau et sortie pour remplir et rincer le récipient

Chaudière à gaz robuste pour cuisines professionnelles

Utilisation polyvalente et fonctionnement sécurisé

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.