• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément via le médium, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Chauffage indirect
• Couvercle à ressort de décharge
• Cheminée avec fonction pare-éclaboussures
• Robinet d’eau et sortie pour le remplissage et le rinçage du récipient

Chaudière à gaz robuste pour cuisines professionnelles

Utilisation polyvalente et sécurité d’utilisation

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée.

1. Assurez-vous que la connexion est effectuée par un personnel qualifié.
2. Utilisez un système d'extraction pour une performance optimale.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le graisser avec une graisse pour robinet conforme aux normes alimentaires.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.