Marmite de Cuisson à Gaz - 400 Litres - 45 kW - Chauffage Indirect
Appareil sur pied - 1370 Profondeur
SKU KKGOZ400
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Accessoires (2)
Avantages du produit
- Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales, garantissant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Convient pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill", offrant ainsi une grande polyvalence d’utilisation.
- Nettoyage facilité : En empêchant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
Description du produit de la marmite à gaz
La marmite à gaz d’une capacité de 400 litres est un appareil de haute qualité destiné à un usage professionnel en gastronomie et dans les grandes cuisines. Elle séduit par son chauffage indirect d’une puissance de 45 kW, qui permet une cuisson douce et homogène. L’appareil sur pied est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 robuste, garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. Avec son arrivée d’eau intégrée et son robinet de vidange, la marmite est particulièrement conviviale et polyvalente.Détails et caractéristiques techniques
La marmite est conçue en double paroi, ce qui optimise la conservation de la chaleur et économise l’énergie. Un thermoélément de sécurité contrôle la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de celle-ci – un mécanisme de protection essentiel pour un fonctionnement sécurisé. La ressort de détente sur le couvercle facilite l’ouverture et la fermeture, tandis que le manomètre simplifie le contrôle de la pression. Le robinet de vidange chromé et les pieds réglables en acier inox complètent l’équipement pratique. De plus, le brûleur tubulaire en acier inoxydable assure une répartition efficace et homogène de la chaleur.Conclusion et domaines d’application
La marmite à gaz est idéale pour la préparation de grandes quantités en gastronomie, restauration collective et production alimentaire. Grâce à son chauffage indirect et à ses nombreuses fonctions de sécurité, elle est parfaite pour les professionnels qui accordent de l’importance à la fiabilité et au confort d’utilisation. Que ce soit pour des soupes, des ragoûts ou d’autres plats – cette marmite offre une solution efficace et sûre pour diverses tâches culinaires dans les grandes cuisines et les établissements commerciaux.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils fonctionnant au gaz doivent être installés par un professionnel.
- ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour des performances optimales.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve avant le nettoyage et ne faire tremper que les croûtes.
- Éviter la laine d'acier, les grattoirs ou les nettoyants chlorés afin de protéger l'acier inoxydable.
- Démonter, nettoyer soigneusement et désinfecter quotidiennement le robinet de vidange.
- Graisser le robinet avec une graisse alimentaire après le nettoyage.
- Enlever régulièrement les dépôts de calcaire pour maintenir la transmission de chaleur et l'efficacité énergétique.
- Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier le niveau d'eau dans la double enveloppe et la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser le couvercle entrouvert pour assurer l'aération.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.110 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.370 mm |
| Hauteur | 1.020 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 900 mm |
|---|---|
| Hauteur des dimensions intérieures | 650 mm |
Détails
| Capacité | 400 l |
|---|---|
| Raccordement eau froide | R 3/4" |
| Raccordement eau chaude | R 3/4" |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Raccord de gaz | 3/4" |
| Puissance | 45 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 153540 |
|---|---|
| Btu/h | 38700 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz propane ( G30 ) | 3,54 kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 4,75 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 230 kg |
| Poids net | 209 kg |
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