• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales, garantissant une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Convient pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill", offrant ainsi une grande polyvalence d’utilisation.
• Nettoyage facilité : En empêchant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Chauffage indirect
• Couvercle à ressort compensateur
• Cheminée avec fonction pare-éclaboussures
• Robinet et sortie pour le remplissage et le rinçage du réservoir

Chaudière à gaz robuste pour cuisines professionnelles

Utilisation efficace et polyvalente

• ⚠️ Tous les appareils fonctionnant au gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour des performances optimales.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.