• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas. Cela garantit une préparation délicate des plats sensibles.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales. Cela assure une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : La cuve est idéale pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ». Cela permet une utilisation flexible en restauration.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela permet de gagner du temps et de réduire l’effort de nettoyage.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Chauffage indirect
• Couvercle à ressort de décompression
• Cheminée avec fonction pare-éclaboussures
• Robinet d’eau et sortie pour le remplissage et le rinçage du récipient

Chaudière de cuisson à gaz de haute qualité pour cuisines professionnelles

Utilisation efficace et polyvalente

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.