• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler. Cela garantit une préparation délicate des aliments sensibles.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de manière homogène sur tous les côtés, y compris les parois latérales. Cela assure une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : La cuve convient idéalement pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill". Cela permet des utilisations flexibles dans la restauration.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela permet de gagner du temps et de réduire les efforts de nettoyage.

• Chaudière de cuisson à double paroi
• Chauffage indirect
• Couvercle à ressort déchargeur
• Cheminée avec fonction pare-éclaboussures
• Robinet d’eau et sortie pour remplir et rincer le récipient

Chaudière de cuisson à gaz de haute qualité pour cuisines professionnelles

Utilisation efficace et polyvalente

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.