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Marmite de Cuisson à Gaz - 200 Litres - 34,5 kW - Chauffage Indirect
SKU GKB899HI200Appareil sur pied - 1150 mm de profondeur
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10.199,99 € *
Livraison gratuite**
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 12 137,99 €
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Accessoires (2)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit la longévité et la fiabilité du produit.
- Absolument délicat : La répartition homogène de la chaleur empêche les brûlures des aliments sensibles tels que le lait, les soupes ou les purées.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée sur toute sa surface, assurant une température constante et améliorant la qualité des plats.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour maintenir au chaud, braiser ou pour la production « Cook & Chill », offrant ainsi une grande polyvalence d’utilisation.
- Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.
Description
- Chaudière de cuisson à double paroi
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande
- Évacuation des vapeurs de cuisson par cheminée intégrée
- Robinet d’eau et sortie pour remplir et rincer le réservoir
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 900 »
Chaudière à gaz efficace pour cuisines professionnelles
La chaudière à gaz d’une capacité de 200 litres offre un chauffage indirect avec une puissance de 34,5 kW, garantissant un réchauffement uniforme et doux. Fabriquée en acier inoxydable AISI-304 de haute qualité avec un fond en acier inoxydable AISI-316, elle assure durabilité et hygiène. La construction à double paroi favorise la rétention de chaleur et améliore l’efficacité énergétique. Une cheminée intégrée assure une évacuation sécurisée des vapeurs de cuisson.Sécurité fiable et manipulation facile en utilisation
La chaudière est équipée d’un thermo-élément de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, augmentant ainsi la sécurité d’exploitation. Des fonctionnalités supplémentaires telles que allumage piézo avec protection en silicone, un thermostat de sécurité et un témoin lumineux de fonctionnement facilitent la prise en main. Le robinet pratique et la sortie permettent un remplissage et un rinçage aisés. Idéal pour une utilisation professionnelle en restauration et production alimentaire.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.000 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.150 mm |
| Hauteur | 1.068 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 750 mm |
|---|---|
| Profondeur | 520 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 200 l |
|---|---|
| Robinet de vidange | Nein pouces |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Puissance | 34,50 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 29.670 |
|---|---|
| Btu/h | 117.714 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 3,65 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 4,26 m³ |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 320 kg |
| Poids net | 320 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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