Marmite de Cuisson à Gaz - 150 Litres - 20,9 kW - Chauffage Indirect
Appareil sur pied - 900 mm de profondeur
SKU GKB899S150
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Pièces détachées (5)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit durabilité et fiabilité.
- Absolument délicat : Une répartition uniforme de la chaleur empêche la brûlure des aliments sensibles tels que le lait ou les soupes.
- Chaleur homogène : La cuve est chauffée tout autour, assurant une cuisson uniforme.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et les procédés Cook & Chill.
- Nettoyage facilité : L’absence de brûlure simplifie le nettoyage à un simple rinçage et essuyage.
Description
- Avec robinets d'eau froide et chaude
- Chauffage indirect
- Réchauffage à la vapeur basse pression
- Élément chauffant en acier Incoloy
- Compatible avec d'autres produits de la série : « Paolo 900 »
Chaudière à gaz robuste pour applications professionnelles
La chaudière à gaz d'une capacité de 150 litres offre un chauffage indirect puissant de 20,9 kW, idéale pour une utilisation professionnelle. Le réchauffage s'effectue par vapeur basse pression à 0,5 bar, permettant un contrôle de température doux et efficace. Équipée d'un élément chauffant en acier Incoloy durable et d'un corps en acier inoxydable AISI-304 de haute qualité, la chaudière garantit une longue durée de vie et une hygiène optimale.Polyvalence et sécurité pour un usage quotidien
La chaudière est dotée de robinets d'eau froide et chaude ainsi que d'un robinet de vidange en laiton chromé pour une manipulation et un nettoyage aisés. Un thermoélément de sécurité intégré surveille la flamme et coupe automatiquement l'arrivée de gaz afin d'assurer une sécurité maximale. Alliant qualité et sécurité, cet appareil est parfaitement adapté à la restauration et aux cuisines professionnelles. De plus, il peut être facilement combiné avec d'autres produits de la série « Paolo 900 » pour répondre à des exigences spécifiques.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance optimale.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d'assurer une transmission optimale de la chaleur et d'économiser de l'énergie.
- Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l'aération.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.058 mm |
| Diamètre de la chaudière | 600 mm |
| Hauteur de travail | 900 mm |
Détails
| Capacité | 150 l |
|---|---|
| Épaisseur du fond | 20/10 |
| Épaisseur des parois | 15/10 |
| Raccordement d'eau | 15/10 Pouces |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Gaz |
|---|---|
| Puissance | 20,90 kW |
| Puissance électrique | 30 Watt |
Consommation moyenne
| kcal/h | 17974 |
|---|---|
| Btu/h | 71311 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,22 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,58 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Poids | 144 kg |
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