• Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit durabilité et fiabilité.
• Absolument délicat : Une répartition uniforme de la chaleur empêche les aliments sensibles comme le lait ou les soupes de brûler.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, assurant une cuisson homogène.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et les procédés Cook & Chill.
• Nettoyage facilité : L’absence de brûlure simplifie le nettoyage à un simple rinçage et essuyage.

• Avec robinets d’eau froide et chaude
• Chauffage indirect
• Réchauffage par vapeur basse pression
• Élément chauffant en acier Incoloy
• Compatible avec d’autres produits de la série : « Paolo 900 »

Chaudière de cuisson à gaz robuste pour applications professionnelles

Polyvalence et sécurité pour un usage quotidien

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• Nous recommandons l'utilisation d'un système d'extraction afin d'assurer la meilleure performance et une utilisation optimale du produit.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.