Marmite de Cuisson à Gaz - 100 Litres - 20,9 kW - Chauffage Indirect
Appareil sur pied - 900 mm de profondeur
SKU GKB899S100
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PRC 11 316,99 €
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Pièces détachées (5)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie - produit de qualité issu de la production italienne : Garantit des standards de fabrication élevés et une finition fiable.
- Absolument délicat : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, empêchant ainsi les aliments sensibles comme le lait ou les soupes de brûler.
- Chaleur homogène : La cuve est chauffée tout autour, assurant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill".
- Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
- Avec robinets d'eau froide et chaude
- Chauffage indirect
- Réchauffage à la vapeur basse pression
- Élément chauffant en acier Incoloy
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Paolo 900 »
Chaudière à gaz efficace pour cuisines professionnelles
La chaudière à gaz d’une capacité de 100 litres offre un chauffage indirect permettant une chauffe douce et homogène. L’élément chauffant en acier Incoloy assure une source de chaleur durable et résistante à la corrosion. Le réchauffage s’effectue par vapeur basse pression à 0,5 bar, garantissant une utilisation efficace et sécurisée. La cuve et le fond sont en acier inoxydable AISI-304 de haute qualité, ce qui facilite le nettoyage et assure une longue durée de vie.Utilisation polyvalente et grande sécurité en fonctionnement
La chaudière est équipée de robinets d'eau froide et chaude ainsi que d’un robinet de vidange en laiton chromé, facilitant la manipulation. Les dispositifs de sécurité intégrés tels que le thermoélément de sécurité et le thermostat de sécurité garantissent une coupure automatique de l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, assurant une sécurité maximale en fonctionnement. Cette chaudière est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et grandes cuisines. De plus, elle peut être facilement combinée avec d’autres produits de la série « Paolo 900 » pour répondre à des besoins spécifiques.Installation et fonctionnement
- Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
- Une installation d'extraction est recommandée pour une utilisation optimale.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.058 mm |
| Diamètre de la chaudière | 600 mm |
| Hauteur de travail | 900 mm |
Détails
| Capacité | 100 l |
|---|---|
| Épaisseur du fond | 20/10 |
| Épaisseur des parois | 15/10 |
| Raccordement d'eau | 15/10 Pouces |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Gaz |
|---|---|
| Puissance | 20,90 kW |
| Puissance électrique | 30 Watt |
Consommation moyenne
| kcal/h | 17974 |
|---|---|
| Btu/h | 71311 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,22 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,58 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Poids | 138 kg |
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