• Fabriqué en Italie : Synonyme de savoir-faire et de qualité supérieure en provenance d’Italie.
• Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur évite que des aliments délicats comme le lait, les soupes ou les purées n’attachent.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée sur toute sa surface, garantissant une température constante et une cuisson uniforme.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production Cook & Chill.
• Nettoyage facilité : En évitant que les aliments n’attachent, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

• Chaudière à bascule à double paroi
• Dispositif de basculement motorisé
• Couvercle à ressort compensateur
• Chauffage indirect
• Robinet d’eau et sortie pour le remplissage et le rinçage du réservoir

Solution de cuisson efficace et sécurisée pour la gastronomie

Application professionnelle en cantines et restauration collective

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.