Marmite basculante à gaz - 150L - 21kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
SKU GKB1411I150Appareil sur pied - 1200 Profondeur
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14.669,99 € *
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Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 17 457,29 €
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Accessoires (2)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Synonyme de haute qualité et de fabrication soignée.
- Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche la brûlure des aliments délicats tels que le lait, les soupes ou les purées.
- Chaleur homogène : La cuve est chauffée tout autour, garantissant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production Cook & Chill.
- Nettoyage facilité : Éviter les brûlures permet généralement un simple rinçage et essuyage.
Description
- Chaudière à bascule double paroi
- Dispositif de basculement motorisé
- Couvercle à ressort compensateur
- Chauffage indirect
- Robinet d’eau et sortie pour remplir et rincer le réservoir
Chaudière à bascule professionnelle au gaz pour usages polyvalents
La chaudière à bascule au gaz d’une capacité de 150 litres et d’une puissance de 21 kW séduit par son chauffage indirect, qui permet une distribution douce et uniforme de la chaleur. Fabriquée en acier inoxydable de qualité AISI-304, la chaudière garantit une longévité et une hygiène optimales, ce qui est particulièrement important dans la restauration. Le couvercle à ressort compensateur et le dispositif de basculement motorisé assurent une manipulation aisée et une utilisation en toute sécurité. Avec une pression de service maximale de 105 °C, la chaudière est parfaitement adaptée aux processus de cuisson exigeants.Équipement efficace pour cuisines professionnelles et catering
Équipée d’un thermocouple de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, la chaudière à bascule offre une sécurité maximale. Le robinet d’eau intégré et le robinet de vidange facilitent le remplissage et le rinçage du réservoir. Grâce à la puissance réglable en température et au manomètre pour le contrôle de la pression, la chaudière est idéale pour la préparation de produits acides et parfaitement adaptée à une utilisation en cantines et dans les services de catering. Les pieds en acier inoxydable réglables en hauteur assurent une stabilité sur toute surface de travail.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Il est recommandé d'utiliser un système d'extraction d'air pour garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet adaptée au contact alimentaire.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.445 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.190 mm |
| Hauteur | 1.090 mm |
| Hauteur avec couvercle ouvert | 2.000 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 30 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.190 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 150 l |
|---|---|
| Chauffage | Pression de vapeur (0,5 bar) |
| Robinet de vidange | 2 Zoll |
Valeurs de raccordement
| Gaz naturel de série, l'appareil peut être converti en gaz propane en option | |
| Puissance | 21 kW |
|---|---|
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 185 kg |
| Poids net | 155 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
Instructions de sécurité et d'élimination
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