Marmite de Cuisson à Gaz - 55 Litres - 15,5 kW - Chauffage Indirect
Appareil sur pied - 700 mm de profondeur
SKU GKB879T
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Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : La qualité et la finition répondent à des normes élevées. Cela garantit durabilité et fiabilité.
- Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément par le biais du médium, ce qui empêche pratiquement le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales, assurant une qualité de cuisson optimale.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Particulièrement adapté pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill", offrant une flexibilité dans le processus de cuisson.
- Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.
Description
Présentation de la marmite à gaz
La marmite à gaz d’une capacité de 55 litres est un appareil puissant, idéal pour les cuisines professionnelles et les grandes cuisines. Avec une puissance de 15,5 kW, elle assure un chauffage rapide et uniforme des contenus. Le chauffage indirect garantit une préparation douce, sans que le contenu ne soit en contact direct avec la flamme. Grâce à l’arrivée d’eau intégrée et au robinet de vidange, le remplissage et la vidange de la marmite sont particulièrement confortables.Détails du produit et équipement
La marmite est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, ce qui la rend particulièrement durable et hygiénique. Le fond est en acier inoxydable AISI 316, offrant une grande résistance à la corrosion. Pour une sécurité maximale, elle est équipée d’un thermoélément de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme. L’allumage piézo avec protection en silicone permet un allumage simple et fiable du brûleur. Parmi les autres fonctionnalités pratiques figurent le couvercle avec ressort de décharge, la cheminée avec fonction anti-éclaboussures ainsi que des pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurant une stabilité optimale.Conclusion et domaines d’application
La marmite à gaz est parfaitement adaptée à une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines, les entreprises de catering ou les établissements de restauration souhaitant chauffer rapidement et en toute sécurité de grandes quantités. Sa construction robuste et son équipement bien pensé en font un partenaire fiable au quotidien en cuisine. La simplicité d’utilisation et les nombreuses fonctions de sécurité sont particulièrement avantageuses. La marmite peut ainsi être utilisée de manière polyvalente, notamment pour cuire, réchauffer ou braiser de grandes quantités d’aliments ou de liquides.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel qualifié.
- ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour garantir une performance optimale.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 714 mm |
| Hauteur | 900 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 400 mm |
|---|---|
| Profondeur de la cuve | 470 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 55 l |
|---|---|
| Volume du bol | 0,57 m³ |
| Chauffage | Pression de vapeur 0,5 bar |
| Robinet de vidange | 1,5 Zoll |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Puissance | 15,50 kW |
| Puissance toutes les 24 heures | 4,65 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 13.330 |
|---|---|
| Btu/h | 52.886 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 1,64 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 1,91 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 108 kg |
| Poids net | 97,20 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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