Marmite de Cuisson à Gaz - 300 Litres - 40 kW - Chauffage Indirect
Appareil sur pied - 1100 Profondeur
SKU KKGOZ300
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PRC 15 147,99 €
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Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 9 066,60 €
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Avantages du produit
- Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas. Cela garantit une préparation délicate des plats sensibles.
- Chaleur homogène : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales. Cela assure une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : La cuve est idéale pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ». Cela permet une utilisation flexible en restauration.
- Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela permet de gagner du temps et de réduire l’effort de nettoyage.
Description
Présentation du produit
La marmite à gaz d’une capacité de 300 litres est un appareil sur pied de haute qualité, idéal pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans l’industrie agroalimentaire. Grâce au chauffage indirect d’une puissance de 40 kW, une montée en température homogène et douce est assurée, optimale pour divers procédés de cuisson et de préparation. La marmite est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 robuste, garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile.Détails du produit
La marmite possède une construction à double paroi qui conserve et répartit la chaleur de manière optimale. Un thermo-élément de sécurité surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de celle-ci, assurant ainsi une sécurité maximale. La manipulation aisée est facilitée par un couvercle à ressort, des pieds réglables en hauteur en acier inoxydable et un témoin lumineux de fonctionnement. Un manomètre est intégré pour le contrôle de la pression. De plus, une arrivée d’eau et un robinet de vidange en laiton chromé facilitent le remplissage ainsi que le rinçage de la marmite.Conclusion et domaines d’application
Cette marmite à gaz est parfaitement adaptée aux cuisines professionnelles, aux entreprises de catering et aux fabricants alimentaires qui accordent de l’importance à la fiabilité et à la sécurité. Son chauffage indirect puissant et sa fabrication de haute qualité en font l’appareil idéal pour la cuisson de grandes quantités. Grâce à son équipement polyvalent et sa construction robuste, la marmite convient particulièrement à la préparation de soupes, ragoûts et autres plats dans les grandes cuisines et unités de production.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.100 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.100 mm |
| Hauteur | 912 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 900 mm |
|---|---|
| Profondeur | 530 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 300 l |
|---|---|
| Raccord d'eau froide | 3/4 Zoll |
| Raccordement à l'eau chaude | 3/4 Zoll |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Raccordement au gaz | 3/4 Zoll |
| Puissance | 40 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 34400 |
|---|---|
| Btu/h | 136480 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | 3,15 kg/h |
| Gaz propane ( G30 ) | 3,15 kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 4,23 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 199 kg |
| Poids net | 199 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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