• Excellente efficacité énergétique : Les pierres de lave retiennent la chaleur très longtemps, ce qui réduit la consommation de gaz. Ainsi, la surface de cuisson reste chaude même avec une flamme réduite ou une extinction temporaire.

Grill professionnel à gaz avec pierres de lave pour usage en restauration

Le grill à gaz avec pierres de lave de 7 kW est spécialement conçu pour un usage professionnel dans la restauration et le commerce de détail. Il séduit par sa construction robuste en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. Grâce à sa surface de cuisson extra-large, il permet de préparer parfaitement de plus grandes quantités de produits carnés simultanément.

Détails fonctionnels et sécurité

La grille inclinable en V profilée en acier trempé assure un écoulement optimal des graisses et évite leur accumulation grâce à son design incliné avec des coins arrondis. La technologie intégrée de thermocouple de sécurité contrôle la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz si la flamme s’éteint – pour une sécurité maximale au quotidien. La température est réglable en continu, et les allumages piézo et électrique garantissent une mise en service simple et fiable.

Conclusion et domaines d’utilisation

Ce grill à gaz avec pierres de lave est idéal pour la préparation de produits carnés et convient parfaitement aux cuisines professionnelles, stations de grillades et services de traiteur. Sa combinaison de haute performance, sécurité et facilité d’utilisation en fait un appareil indispensable pour tous ceux qui accordent de l’importance à la qualité et à l’efficacité. Grâce à sa compatibilité avec d’autres produits de la série « Mario 700 », le grill peut être étendu de manière flexible et adapté aux exigences individuelles.

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction d'air est recommandée pour garantir les meilleures performances et une utilisation optimale du produit.

1. Préchauffez les pierres de lave pendant environ 10 à 15 minutes.
2. Attendez que les pierres atteignent la température optimale de cuisson.
3. Ce n'est qu'ensuite que l'émission du rayonnement infrarouge commence.

• La « méthode pyrolyse » : après le service, régler le gril sans aliments pendant environ 10 à 15 minutes à la puissance maximale, afin que les résidus de graisse et d’aliments sur les grilles et les pierres se transforment en cendres blanches.
• Les pierres doivent être retournées tous les quelques jours.
• Ne nettoyez jamais les pierres de lave avec des dégraissants chimiques ou du liquide vaisselle.
• Selon l’utilisation de l’établissement, les pierres doivent être remplacées complètement tous les 6 à 12 mois.