• Excellente efficacité énergétique : Les pierres de lave conservent la chaleur extrêmement longtemps, ce qui réduit la consommation de gaz. Ainsi, la surface de cuisson reste constamment chaude même avec une faible puissance du brûleur.

Grill professionnel à gaz avec pierres de lave pour la gastronomie

Le grill à gaz avec pierres de lave de 23 kW est idéal pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Il séduit par sa construction robuste et sa fabrication de haute qualité en acier inoxydable AISI 304, garantissant durabilité et facilité de nettoyage. La grille de cuisson inclinée avec profil en V assure un écoulement optimal des graisses et une répartition homogène de la chaleur, permettant ainsi des résultats de grillade parfaits.

Équipement de haute qualité et détails bien pensés

Équipé d’un thermo-élément de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, ce grill offre une sécurité maximale. L’allumage piézo et électrique permet une mise en marche simple et fiable. Les boutons rotatifs ergonomiques permettent une régulation précise de la température. De plus, la cuvette d’égouttage des graisses emboutie assure une manipulation propre, tandis que la protection contre les éclaboussures et les coins arrondis augmentent le confort de travail.

Conclusion et domaines d’utilisation

Ce grill à gaz avec pierres de lave est parfaitement adapté à la préparation de produits carnés de haute qualité. Grâce à sa construction modulaire combinable avec d’autres appareils de la série Mario 700, il s’intègre de manière flexible dans toute cuisine professionnelle. Le socle stable avec deux portes offre un espace de rangement supplémentaire et facilite l’organisation. Dans l’ensemble, ce grill est un excellent choix pour les professionnels de la restauration qui accordent de l’importance à la qualité, la sécurité et la fonctionnalité.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une hotte d'extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.

1. Préchauffer les pierres de lave pendant 10 à 15 minutes.
2. Les pierres atteignent la température maximale du grill et émettent un rayonnement infrarouge.

La « méthode pyrolyse » :

• Après le service, mettre le grill à pleine puissance sans aliments pendant environ 10 à 15 minutes afin que les résidus de graisse et d’aliments sur les grilles et les pierres se transforment en cendres blanches.
• Les pierres doivent être retournées tous les quelques jours.
• Ne nettoyez jamais les pierres de lave avec des dégraissants chimiques ou du liquide vaisselle.
• Selon l’intensité d’utilisation de l’établissement, les pierres doivent être remplacées complètement tous les 6 à 12 mois.