• Excellente efficacité énergétique : Une fois chauffées, les pierres conservent la chaleur très longtemps. Ainsi, la surface de cuisson reste chaude même avec une puissance de brûleur réduite.

Gril professionnel à gaz avec pierres de lave pour la gastronomie

Le gril à gaz avec pierres de lave de 23 kW est idéal pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Il séduit par sa construction robuste et sa finition de haute qualité en acier inoxydable AISI 304, garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. Cet appareil de table est spécialement conçu pour la préparation de produits carnés et offre une répartition optimale de la chaleur grâce aux pierres de lave.

Détails fonctionnels et sécurité

Le gril est équipé d’une grille inclinable avec profil en V, permettant un écoulement parfait des graisses et assurant ainsi une cuisson propre et saine. Les thermocouples de sécurité surveillent la flamme et coupent automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de celle-ci – un mécanisme de protection essentiel pour une utilisation sécurisée. L’allumage piezo et électrique avec veilleuse garantit une mise en service simple et fiable. Des boutons rotatifs ergonomiques et un réglage de la température permettent un contrôle précis de la chaleur du gril.

Conclusion et domaines d’utilisation

Ce gril à gaz avec pierres de lave se distingue par sa hotte en acier inoxydable de haute qualité et son bac récupérateur de graisses embouti, particulièrement facile à entretenir et durable. La protection anti-éclaboussures intégrée et le bac collecteur extractible assurent un environnement de travail propre. L’appareil est parfaitement adapté aux cuisines professionnelles, aux stands de restauration rapide et aux services de traiteur qui accordent de l’importance à une cuisson efficace et sécurisée. Avec sa combinaison de puissance, de sécurité et de facilité d’utilisation, ce gril est un outil indispensable pour la préparation professionnelle de la viande.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.

1. Préchauffer les pierres de lave pendant 10 à 15 minutes.
2. Attendre que les pierres atteignent la température complète de grillade et l'émission infrarouge.

• Après le service, régler le grill sans aliments pendant environ 10 à 15 minutes à la puissance maximale afin que les résidus de graisse et d’aliments sur les grilles et les pierres se transforment en cendres blanches.
• Les pierres doivent être retournées tous les quelques jours.
• Ne nettoyez jamais les pierres de lave avec des dégraissants chimiques ou du liquide vaisselle.
• Selon l’intensité d’utilisation de l’établissement, les pierres doivent être remplacées complètement tous les 6 à 12 mois.