• Fabriqué en Italie : Finition et qualité supérieures grâce à une production italienne.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Composants fiables et durables garantissant des performances optimales.

Friteuse électrique double professionnelle pour la gastronomie

La friteuse électrique double d’une capacité totale de 44 litres est parfaitement adaptée à une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et les établissements de restauration. Avec deux cuves séparées de 22 litres chacune, vous pouvez préparer différents plats simultanément, ce qui augmente considérablement l’efficacité en cuisine. La friteuse se distingue par sa construction robuste et une puissance de chauffe élevée de 44 kW, garantissant une friture rapide et homogène.

Matériaux de haute qualité et fonctions bien pensées

Le corps est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, qui est non seulement durable mais aussi particulièrement hygiénique et facile à nettoyer. La cuve est emboutie d’une seule pièce et dispose de coins intérieurs arrondis, facilitant le nettoyage et évitant l’accumulation de saletés. Un évacuation d’huile frontale avec verrouillage assure une vidange simple et sécurisée de l’huile. De plus, une grille de protection dans la cuve prévient les éclaboussures, tandis que la cheminée avec fonction anti-projections garantit une manipulation sûre. La répartition optimale et uniforme de la chaleur est assurée par un élément chauffant rotatif en acier Incoloy.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est idéale pour une utilisation dans les restaurants, les snacks et les services traiteur qui requièrent haute performance et fiabilité. La faible consommation d’énergie et la construction respectueuse de l’environnement en font également un appareil économique et durable. Des pieds en acier inoxydable réglables en hauteur permettent une adaptation flexible à toute surface de travail. Dans l’ensemble, cet équipement offre une solution efficace et sûre pour la préparation professionnelle des aliments frits.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction d’air est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement horizontal.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé directement à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veillez toujours à la quantité correcte d’huile (min/max).
2. Ne faites jamais fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants risquent de griller en très peu de temps sinon.
4. Secouez l’excès de glace des produits surgelés.
5. L’eau sur les produits provoque de fortes éclaboussures et détériore l’huile plus rapidement.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.