• Fabriqué en Italie : produit de qualité issu de la production italienne, garantissant des normes élevées de fabrication.
• Composants allemands : éléments chauffants et électronique d’origine allemande, assurant fiabilité et longévité.
• Réglage précis de la température : la commande Bflex permet un contrôle exact de la température, facilitant la préparation de divers plats.
• Efficacité énergétique : processus de cuisson optimisés réduisant la consommation d’énergie et diminuant ainsi les coûts d’exploitation.
• Préchauffage rapide : atteint de 20 à 190 °C en 4 à 6 minutes, ce qui accélère nettement la mise en service.

Présentation du produit

La friteuse électrique double avec une capacité de 18+18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en restauration. Avec une puissance totale de 27 kW, elle assure une préparation rapide et efficace de grandes quantités de plats frits. Le contrôle numérique permet une régulation précise de la température pour des résultats optimaux.

Détails du produit

La friteuse dispose d’une surface lisse et est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, garantissant durabilité et facilité de nettoyage. Les cuves sont embouties d’une seule pièce et possèdent des coins intérieurs arrondis, facilitant le nettoyage et favorisant l’hygiène. Un évacuation d’huile frontale avec sécurité ainsi qu’une cheminée avec fonction pare-éclaboussures augmentent la sécurité au quotidien. Les pieds réglables en hauteur (jusqu’à 30 mm) assurent une stabilité sur différents types de surfaces.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaitement adaptée aux restaurants, snacks et grandes cuisines qui exigent haute performance et fiabilité. Elle offre une répartition optimale et homogène de la chaleur grâce à l’élément chauffant rotatif et au thermostat, garantissant des résultats de friture constamment de haute qualité. L’association d’un matériau robuste, d’un contrôle numérique et d’un design réfléchi en fait un équipement indispensable pour les environnements culinaires professionnels.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale et ne doit pas être placé à côté d’un évier ou de sources d’eau.

1. Veiller à la bonne quantité d’huile (min/max).
2. Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
3. Secouer l’excès de glace des produits surgelés pour éviter les éclaboussures et la dégradation de l’huile.

• Quotidiennement : Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Nettoyer le boîtier quotidiennement avec un dégraissant et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.
• Lors du changement d’huile : éliminer complètement l’huile usagée.
• Remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial friteuse, puis faire bouillir brièvement.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer plusieurs fois la cuve à l’eau claire.
• Avant de remplir à nouveau d’huile, la cuve doit être parfaitement sèche.