• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et des standards italiens de qualité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantit la fiabilité et la durabilité des composants techniques.

Friteuse double professionnelle pour la restauration

Cette friteuse électrique double avec deux cuves de 10 litres est parfaitement adaptée à une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et les établissements de restauration. Avec une puissance totale de 18 kW, elle offre une performance de friture puissante et efficace. Le châssis intégré assure une hauteur de travail stable et ergonomique, facilitant le quotidien en cuisine. La friteuse est idéale pour préparer de grandes quantités d’aliments simultanément et de manière économique en temps.

Finition de haute qualité et détails bien pensés

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage. La surface lisse et les coins intérieurs arrondis empêchent les dépôts et facilitent l’hygiène. Un robinet de vidange permet une vidange de l’huile confortable et sécurisée. Pour une sécurité accrue, un grillage de protection dans la cuve ainsi qu’un écoulement frontal de l’huile avec verrouillage sont intégrés. La répartition optimale et uniforme de la chaleur est assurée par un élément chauffant rotatif. Les éléments chauffants en acier Incoloy sont particulièrement résistants et durables.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double séduit par sa construction robuste et sa haute performance, idéale pour une utilisation intensive en restauration et commerce de détail. Elle convient parfaitement à la préparation de diverses spécialités frites, des frites classiques aux snacks. Grâce à ses dispositifs de sécurité et d’hygiène bien conçus, elle constitue un investissement fiable pour les cuisines professionnelles soucieuses de qualité et d’efficacité.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être parfaitement de niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d'un évier ou d'une source d'eau.

1. Veillez toujours à respecter la quantité d'huile correcte (Min/Max).
2. N'utilisez jamais l'appareil sans huile dans la cuve.
3. Secouez l'excès de glace des produits surgelés avant la friture.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.