Friteuse électrique double professionnelle pour la gastronomie et le commerce de détail

Cette friteuse électrique double avec une capacité de 10+10 litres est parfaitement adaptée à une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance de 18 kW, elle offre un chauffage rapide et homogène, fiable même en cas de fort débit. Le socle intégré avec deux portes offre un espace de rangement supplémentaire et facilite l’organisation en cuisine.

Finition de haute qualité et détails bien pensés

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, le corps garantit durabilité et facilité de nettoyage. La surface lisse et les coins intérieurs arrondis empêchent les dépôts et facilitent l’hygiène. Un écoulement frontal de l’huile avec sécurité assure une vidange sûre et confortable de l’huile de friture. La répartition optimale de la chaleur est assurée par le chauffage rotatif, tandis que la cheminée avec fonction anti-éclaboussures apporte une sécurité accrue. La régulation thermostatique et le témoin de contrôle de fonctionnement permettent un contrôle précis de la température.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est le choix parfait pour les cuisines professionnelles recherchant des équipements fiables et performants. Elle convient idéalement à la préparation de grandes quantités d’aliments frits, tels que frites, snacks ou plats panés. Grâce à sa construction robuste et ses fonctionnalités bien pensées, elle est particulièrement durable et facile à entretenir. L’alliance d’une haute puissance, de la sécurité et de la simplicité d’utilisation en fait un outil indispensable en gastronomie et dans le commerce de détail.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ L’utilisation d’un système d’extraction est recommandée pour une performance optimale.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement à niveau.
• ⚠️ Ne jamais placer à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veiller toujours à la bonne quantité d’huile (Min/Max).
2. Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve afin de protéger les éléments chauffants.
3. Secouer l’excès de glace des produits surgelés.
4. La présence d’eau sur les produits évite les éclaboussures importantes et la détérioration de l’huile.

Matériel

• Le matériel est résistant au nettoyage humide et compatible avec les solutions alcalines (par exemple, l'eau calcaire)

Quotidiennement :

• Après le service, vider l'huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d'éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l'huile propre.
• Essuyer le boîtier quotidiennement avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d'éponges abrasives ni de brosses à récurer.

Lors du changement d'huile :

• Éliminer complètement l'huile usagée, remplir la cuve d'eau et d'un nettoyant spécial friteuse, puis porter brièvement à ébullition.
• Après l'ébullition, vider l'eau et rincer plusieurs fois la cuve à l'eau claire.
• Avant de remplir avec de l'huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.